Tag Archives: vino

La Caporetto della Porta dei Bischeri, le camiciole e masserizie di Zaccaria Problemi

Pubblicato il 24 marzo 2016 da andrea

Non dalla riva del torrente, ma da sopra gli ulivi potando, scorre sotto una mesta carovana di mogi fallimenti, mobilio, camiciole, fazzoletti inzuppati di lacrime ma non certo di sudore, trasportati dall’ultimo renitente della Porta dei Bischeri che trasporta in … Continua a leggere →

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Convertire le viti da cordone speronato a guyot e gli errori di pulizia del tronco

Pubblicato il 27 febbraio 2016 da andrea

Sempre più spesso per fare un passo avanti occorre fare un passo indietro e ciò avviene con la conversione delle viti allevate a cordone speronato e riconvertite in guyot o, meglio detto, “a capo e razzolo” il che consente di … Continua a leggere →

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Il bianco di Pitigliano nella frittura e insalata di mare

Pubblicato il 13 febbraio 2016 da andrea

Piacevole vino bianco della Maremma, il bianco di Pitigliano è fatto con uve trebbiano, malvasia, grechetto e verdello, che insieme ad altri vini della fascia centrale quali l’Est, Est, Est, il Frascati, l’Orvieto e per certi aspetti anche la Vernaccia … Continua a leggere →

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Uno strano gennaio con la mimosa e i peschi in fiore

Pubblicato il 16 gennaio 2016 da andrea

Uno strano gennaio con temperature primaverili comporta la fioritura prematura di piante che di norma fioriscono a marzo inoltrato come la mimosa e il pesco, mentre altre piante hanno gli occhi gonfi pronti a sbocciare. Una situazione estrema che pur … Continua a leggere →

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Cucina Agricola, una pagina facebook senza stelle

Pubblicato il 23 dicembre 2015 da andrea

Il mangiare, una forma di piacere, di cultura e di nutrimento che una volta entrata nel turbine televisivo, bloggarolo, affaristico, viene rivomitato su piatti bianchi e chiacchiere alla rinfusa di gente che trova utile impiegare mezz’ora per spiegare le fette … Continua a leggere →

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Caccia al cinghiale S.P.A: un video sull’allevamento del cinghiale nel Chianti

Pubblicato il 24 novembre 2015 da andrea

Il filmato non sarà presentato alla “Notte degli Oscar” di Los Angeles e neanche vincerà il “Leone d’Oro” al Festival del Cinema di Venezia nella sezione neo -realismo, ma permette di capire, a chi non ha ancora capito, o maturato … Continua a leggere →

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Svinatura tardiva e calorica

Pubblicato il 10 novembre 2015 da andrea

Quando l’uva è sana non c’è furia di separare il vino dalle bucce, avendo cura, una volta al giorno, di bagnare il cappello con un secchio di vino per tenerlo morbido. Niente esalta il sangiovese quanto un’acidità volatile appena sopra … Continua a leggere →

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A Brolio viticoltori del Chianti parlano dei danni che gli ungulati provocano all’agricoltura, all’economia e al paesaggio

Pubblicato il 6 novembre 2015 da andrea

E’ diventato difficile coltivare la vite e produrre vino nel Chianti, è quanto emerge dalla conferenza stampa convocata dai rappresentanti di quattro aziende chiantigiane nella sala convegni del Castello di Brolio. Badia a Coltibuono rappresentata da Roberto Stucchi, Barone Ricasoli … Continua a leggere →

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Il sangiovese è purosangue alla Certosa di Pontignano

Pubblicato il 5 novembre 2015 da andrea

“Il sangiovese è un vitigno delicato e difficile che ha bisogno di vederti da vicino e del posto giusto, sennò non vengono grandi vini ed è per questo che tanti l’hanno un pochino messo da parte per fare vini più … Continua a leggere →

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Il tramonto che accarezza le vigne

Pubblicato il 4 novembre 2015 da andrea

Vi è un tepore di rondine con la forza del suolo e l’indomabile lavoro cesellatore dell’uomo messo in risalto da un tramonto solare che incalza la bramosia dell’appagante voler essere senza perdersi mentalmente nei labirinti dell’avere

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