Archivi categoria: cose buone dal mondo

Caparsino Riserva 2012, rapi e salsicce

Il buono di Radda a fianco di un piatto plebeo, ma che darebbe parecchi punti alle sbroscie stellate in una competizione fra la sostanza e l’aureola che circonda certi cuochi con la  forte vocazione dei messia. E anche la schietta … Continua a leggere

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Il vermouth di Istine targato Angela Fronti

Tre donne (Angela, Sabrina, Stefania) che prese singolarmente sono la fragranza dei petali delle profumatissime roselline antiche, ma che quando si riuniscono insieme formano la forza propulsiva di un vulcano di idee e di energie. Fiancheggiatrici sono una ragazza dal … Continua a leggere

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Il gelato ai diosperi e marroni della gelateria Vivoli di Firenze

Gelato di bontà assoluta ai frutti di stagione: diospero a Firenze, pomo nel resto della Toscana, cachi nel resto della penisola, marroni riconosciuto allo stesso modo in tutto il mondo. La gelateria Vivoli, attiva fin dal 1929, poco distante da … Continua a leggere

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La rinascita di Amatrice parte dai ristoranti

I Monti della Laga se ne stanno sempre lì, a proteggere quelle poche cose che sono rimaste di Amatrice. Il comune laziale rappresenta una grande sfida per chi ha voglia di realizzarvi qualcosa. Dopo il terremoto, far rivivere i ristoranti … Continua a leggere

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Le fregnacce di Narni al pecorino

Acqua, farina, un pizzico di sale e un po’ d’olio messo a bollire in precedenza in una padella. Viene fatta una semplice pastella e se ne  versa un buon cucchiaio nell’olio bollente cercando di distribuirla in modo da ricoprire il … Continua a leggere

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Il panello con l’uva della Rina

Un soffritto di olio, noci e ramerino, poi lasciar freddare e dedicarsi sull’impasto di un mezzo chilo di farina, un poca di acqua, del lievito di birra precedentemente ravvivato in un pochina di acqua calda, un paio di cucchiai di … Continua a leggere

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Chianti Wild, cacciagione di qualità

Nel Chianti, come in Toscana la cacciagione è pressochè introvabile, mentre per avere un’idea dell’entità della presenza e dei danni alle colture di questi simpatici animali, basta fare un giro per le campagne per rendersi conto di quanto massiccia sia … Continua a leggere

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