Archivi categoria: cose buone dal mondo

ConVitto ad Amelia

Le mura poligonali di epoca pre romana, la ricchezza e bontà delle acque, la cura delle vigne già note dai tempi di Virgilio, nelle Georgiche, la delizia di un centro storico intatto, la splendida piazza dell’ex ufficio delle Poste e … Continua a leggere

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La porchetta di Aldo di Monte San Savino

Negli anni ’60, Aldo propose di realizzare e istituire a Monte San Savino, la Sagra della Porchetta, che da allora, tranne quest’anno per i sempre soliti motivi, è stata rimandata al prossimo venturo. Da notare che nel 2010, Aldo entra … Continua a leggere

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Istine, il Vermouth di Radda

Poche le relazioni storiche fra il Chianti e il Vermouth, se non l’uso, in qualche casa di darne un bicchierino all’ospite di riguardo in alternativa al Vinsanto, o qualcuno che si era dato alla concia del vino fra le mura … Continua a leggere

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Gelateria Pit Stop al Bacio a casa tua

Matteo, da qualche giorno, ha riposto nella scatola di cartone e polistirolo,  il trenino con i vagoni e la stazione, che avrebbe dovuto donare alla figlia anni indietro, ma non gli ha mai consegnato, con il quale ha riempito questi … Continua a leggere

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Riapre la Pizzeria La Morina

Si riaccende il forno, si indossano le protezioni del caso, si rimette in movimento l’impasto a “capo e razzolo”, ovvero l’impasto di oggi che sarà la pizza di domani per conferire alla pizza il massimo del piacere e della digeribilità. … Continua a leggere

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Il pane di grano Verna del Panificio Menchetti

In parecchie delle donnine e anche di molti dei montepaschini che vengano a piglià ‘l pane al Consorzio Agrario de Siena, pensino che ‘l pane Verna sia fatto dai frati del santuario e credano che sia pane benedetto che fa … Continua a leggere

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Le insalate di poppa e di trippa di Leonardo Bernardi

Una variante all’ottimo lampredotto, che da tutti non è apprezzato come deve, nel periodo estivo, sono senza dubbio le insalate che propone Leonardo Bernardi, nei vari mercati che riesce a coprire. Diverse le proposizioni di trippa in bianco con varie … Continua a leggere

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Le rotoballe di fieno e di pecorino di Torre a Castello

C’è un campo dove sono state ammassate decine e decine di rotoballe di fieno, poco prima dell’abitato di Torre a Castello, nel comune di Asciano, ingresso alla meraviglia delle Crete. Alcune di queste rotoballe vengono aperte per consentire l’affinamento nel … Continua a leggere

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I pasticciotti del Bar Smile di Siena

Dolce inaspettatamente fuori dal contesto del magico Salento, quello rinvenuto al Bar Smile di viale Sardegna a Siena, dove un cartello sulla vetrata indica la presenza di questa enorme prelibatezza. “Pasticciotto senese?”, “No di certo” risponte la cassiera, “originale pasticciotto … Continua a leggere

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I ricciarelli del Panificio Il Magnifico

In ciascun laboratorio artigianale di pasticceria, c’è una personalizzazione caratterizzante il modo di fare i ricciarelli, che li rende riconoscibili fra gli altri. A Siena si discute nelle case e nelle piazze, dividendosi in fazioni quando si tratta di dare … Continua a leggere

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