Archivi categoria: cose buone dal mondo

Il panello con l’uva della Rina

Un soffritto di olio, noci e ramerino, poi lasciar freddare e dedicarsi sull’impasto di un mezzo chilo di farina, un poca di acqua, del lievito di birra precedentemente ravvivato in un pochina di acqua calda, un paio di cucchiai di … Continua a leggere

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Chianti Wild, cacciagione di qualità

Nel Chianti, come in Toscana la cacciagione è pressochè introvabile, mentre per avere un’idea dell’entità della presenza e dei danni alle colture di questi simpatici animali, basta fare un giro per le campagne per rendersi conto di quanto massiccia sia … Continua a leggere

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Papini, la spuma bionda di San Quirico d’Orcia

Una bibita tanto amata, la cui base di partenza è la pura acqua sorgiva del monte Amiata che ne connota la freschezza e l’unicità. Un infuso di spezie, caramello, scorze d’arancia, succo di limone, uva passa ecc. che alla fine … Continua a leggere

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Trattoria La Patria di Rapolano Terme

I puristi degli antani e della nouvelle cousine che impone la spiegazione di tre quarti d’ora per riuscire a capire lo stato dell’arte astratta scivolata, o scolpita nel piatto, inorridiscono alla concretezza di una trattoria familiare vecchia maniera dove in … Continua a leggere

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La passeggiata dei signori della rosticceria Vitti

Due distinti signori dallo sguardo sereno e gioviale, come quando gestivano una felice attività di rosticceria dentro la quale si potevano trovare delle prelibatezze rare con cui fare uno spuntino o apparecchiare la tavola di casa. C’erano i crostini al … Continua a leggere

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Piaceri dell’Amiata: l’acqua termale della balena bianca e i tortelli di Mariella

Quando Matteo Renzi si dimise per la nota trona referendaria, con la suocera e la sua panda 4 x 4 verde bottiglia, vecchio modello, presero la Cassia in direzione nord con l’idea di tornare a Pontassieve per pulire il garage … Continua a leggere

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Il salame dolce di Vertine

Un metro e venti di dolcezza senza un filo di carne di maiale, per il dolce estivo cavato fuori dal cilindro della Daniela, con lo scopo di far tirar fuori dalle cantine le più preziose bottiglie di vinsanto, da accompagnare … Continua a leggere

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