Archivi categoria: cose buone dal mondo

Le insalate di poppa e di trippa di Leonardo Bernardi

Una variante all’ottimo lampredotto, che da tutti non è apprezzato come deve, nel periodo estivo, sono senza dubbio le insalate che propone Leonardo Bernardi, nei vari mercati che riesce a coprire. Diverse le proposizioni di trippa in bianco con varie … Continua a leggere

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Le rotoballe di fieno e di pecorino di Torre a Castello

C’è un campo dove sono state ammassate decine e decine di rotoballe di fieno, poco prima dell’abitato di Torre a Castello, nel comune di Asciano, ingresso alla meraviglia delle Crete. Alcune di queste rotoballe vengono aperte per consentire l’affinamento nel … Continua a leggere

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I pasticciotti del Bar Smile di Siena

Dolce inaspettatamente fuori dal contesto del magico Salento, quello rinvenuto al Bar Smile di viale Sardegna a Siena, dove un cartello sulla vetrata indica la presenza di questa enorme prelibatezza. “Pasticciotto senese?”, “No di certo” risponte la cassiera, “originale pasticciotto … Continua a leggere

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I ricciarelli del Panificio Il Magnifico

In ciascun laboratorio artigianale di pasticceria, c’è una personalizzazione caratterizzante il modo di fare i ricciarelli, che li rende riconoscibili fra gli altri. A Siena si discute nelle case e nelle piazze, dividendosi in fazioni quando si tratta di dare … Continua a leggere

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La Stuzzicheria di mare di Livorno

Da un’antica famiglia di pescatori, con un piccolo negozio in auge da più di sessant’anni, poi diventato un locale dove si può acquistare il pesce, mangiarlo, cotto all’istante, portarlo via ben caldo o gustare un cartoccio al sole delle panchine. … Continua a leggere

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Salvini e le frittelle del Savelli

L’idea era quella di venire nel senese per fare una comparsata per l’assegnazione della tenuta di Suvignano, (confiscata anni fa alla mafia), una chiacchierata su vari temi con la nuova amministrazione, a trazione posteriore, di Siena, e fare una camminata … Continua a leggere

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Nadio Nardi, il Maestro del mangiare e bere bene a Livorno

La famiglia Nardi gestisce la migliore Enoteca di tutta Livorno, la “Cantina Nardi”. Non chiamatela solo Cantina, oppure Enoteca, o Bistrot, o Osteria: la Cantina Nardi è la Cantina Nardi. Un locale unico, che a partire dalla mattina vi serve … Continua a leggere

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