Archivi tag: bontà

La delicatezza dei funghi gentili

Bisogna conoscere gli angoli dove bussa il primo sole la mattina e la nicchia dove rimane umido il terreno per poter avere il privilegio di sbarbare dal suolo i preziosi funghi gentili, bianche cappelle che negli anni normali risaltano nel … Continua a leggere

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Il panello con l’uva della Rina

Un soffritto di olio, noci e ramerino, poi lasciar freddare e dedicarsi sull’impasto di un mezzo chilo di farina, un poca di acqua, del lievito di birra precedentemente ravvivato in un pochina di acqua calda, un paio di cucchiai di … Continua a leggere

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La pesca bianca

La partenza è un nocciolo di pesca posto dentro un vaso senza neanche tante speranze che invece partiriscono qualche piccolo germoglio, qualche foglia nell’andare, un busto più spesso e più forte, finchè, dopo un paio di anni la pianta nel … Continua a leggere

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Papini, la spuma bionda di San Quirico d’Orcia

Una bibita tanto amata, la cui base di partenza è la pura acqua sorgiva del monte Amiata che ne connota la freschezza e l’unicità. Un infuso di spezie, caramello, scorze d’arancia, succo di limone, uva passa ecc. che alla fine … Continua a leggere

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La signora che tira la pasta sotto i portici

Plin plin…tortellin: con sei uova di gallina, ed un chilo di farina, carne, grana, prosciuttini ecco i veri tortellini, sono buoni sono tanti tortellini…. Questa la canzoncina un po’ bischera, ma divertente di una vecchia pubblicità degli anni che furono, … Continua a leggere

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La marmelata di popone (melone)

Poco praticata rispetto ad altri frutti, ma di una bontà elevata, (con un popone non stramaturo), quando è gustata fredda sul pane, sulle fette biscottate o in amalgama dentro lo yogurt bianco a colazione.

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Il sapore dell’olio nuovo

E’ il solito rito di stendere le strisce, abbattere le olive con il frullino, far rotolare le stesse tutte insieme, metterle nelle cassette e ritirare le strisce per i prossimi 25 metri di campo in modo da far cascare sul … Continua a leggere

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