Archivi tag: bontà

La porchetta di Aldo di Monte San Savino

Negli anni ’60, Aldo propose di realizzare e istituire a Monte San Savino, la Sagra della Porchetta, che da allora, tranne quest’anno per i sempre soliti motivi, è stata rimandata al prossimo venturo. Da notare che nel 2010, Aldo entra … Continua a leggere

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Zabaione al vinsanto e liquirizia della gelateria Pit Stop al Bacio

Il sorriso di Francesca, nel giorno del suo compleanno, una coppetta bigusto gialla con una crema di zabaione al vinsanto con granella di nocciole e la tenera fragranza della liquiriza di Rossano, in Calabria. Che poi, non sono altro che … Continua a leggere

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La bontà del ciliegiolo

Ottimo da piluccare piacevolmente a chicchi, complementario del sangiovese, a cui dona fragranza e beva, essendo quasi privo di acidità, trova in alcune parti del centro Italia la sua massima autorevolezza e struttura. In Maremma, di cui sono noti vari … Continua a leggere

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Le insalate di poppa e di trippa di Leonardo Bernardi

Una variante all’ottimo lampredotto, che da tutti non è apprezzato come deve, nel periodo estivo, sono senza dubbio le insalate che propone Leonardo Bernardi, nei vari mercati che riesce a coprire. Diverse le proposizioni di trippa in bianco con varie … Continua a leggere

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La raccolta delle albicocche

Cento cipressi piantati fitti come i pomodori nell’orto probabilmente non hanno alcuna storia da raccontare, se non un effetto di toscanità rappresa in qualche libro dei sogni. Una pianta di albicocco in mezzo a duecento olivi, probabilmente genera un effetto … Continua a leggere

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I pasticciotti del Bar Smile di Siena

Dolce inaspettatamente fuori dal contesto del magico Salento, quello rinvenuto al Bar Smile di viale Sardegna a Siena, dove un cartello sulla vetrata indica la presenza di questa enorme prelibatezza. “Pasticciotto senese?”, “No di certo” risponte la cassiera, “originale pasticciotto … Continua a leggere

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La Stuzzicheria di mare di Livorno

Da un’antica famiglia di pescatori, con un piccolo negozio in auge da più di sessant’anni, poi diventato un locale dove si può acquistare il pesce, mangiarlo, cotto all’istante, portarlo via ben caldo o gustare un cartoccio al sole delle panchine. … Continua a leggere

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Marmellata di pere cotogne

La coltivavano già i babilonesi, mentre per i greci era il frutto sacro di Afrodite, mentre il suo profumo serve ancora a profumare cassetti e armadi. Nel vertinese ci sono alcune piante, i cui frutti a razzo, vengono trasformati n … Continua a leggere

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La Vineria Tirabusciò di Siena

Davide e Francesca gestiscono un piccolo nido di ghiottonerie a lato della via dello sciame turistico, a breve distanza dalla Pinacoteca e dalla piazza del Duomo di Siena. Il locale è predisposto per gustare veloci pranzi e ampie sfiosità come … Continua a leggere

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Vivoli e il gelato al fico e alla pesca cotogna

Nasce nel 1929 come latteria nel popolare quartiere fiorentino di Santa Croce e nel 1932 si trasforma in gelateria, riscuotendo subito un grande successo per la qualità del prodotto. Una grossa ferita fu per la città, come per la gelateria, … Continua a leggere

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