Archivi tag: funghi

Porcini e giallarelle da Vertine

Piove, e quando non piove pioviscola, il che rende le giornate monotone e uggiose, ma in campagna difficile annoiarsi avendo un po’ di inventiva e di padronanza del territorio con le sue bellezze, con le sue virtù, con i punti … Continua a leggere

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Frutti con il sole d’autunno

Cestinata l’estate, messe da parte le polo e i fanatici da infradito, si piglia a varcare la soglia della meno luce e a mettere in dispensa, in cantina, nell’orcio e nel caratello, tutto quello a cui è stata data cura … Continua a leggere

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Camminare tra funghi e castagne

Il respiro nel bosco umido d’autunno, quello che nasconde sotto le foglie di castagno qualche raro riccio appena schiuso, con poche castagne intorno perchè divorate dai soliti, famelici cinghiali e passi innanzi, mentre le foglie cascano, verso il dirupo o … Continua a leggere

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Il Chianti che aspetta L’Eroica

Più o meno tutta l’uva è a fermentare serenamente nei tini e in parecchi possono tirare il fiato e dedicarsi al riordino dei materiali o alle manutenzioni necessarie per far vedere ai tanti che verranno per L’Eroica che la sagra … Continua a leggere

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I funghi dell’Amiata

Camminare, riflettere, godere del fresco sotto i faggi e i castagni, scorgere da sotto le foglie gli effetti del crescere e dei vari colori, fotografare, ma non toccare, non raccogliere, a meno che non si abbia la conoscenza, a meno … Continua a leggere

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Casarecce al sugo e bruschette di giallarella

Camminare sul terreno zuppo di pioggia d’autunno permette un respiro pieno di sentori umorali e di foglie che macerano sotto le quali o appena sporgenti si affacciano i cappelletti gialli terricciosi delle giallarelle. E se queste vengono accuratamente pulite, messe … Continua a leggere

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Autunno al castello di Montalto

Si arriva a piedi, in un percorso a sterro ai lati del quale scorrono colorati cappelli di funghi e di foglie pastellate di ogni foggia. I proprietari del castello aprono alla visita di un popolo berciante e caciarone che attende … Continua a leggere

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