Archivi categoria: fare vino

Le viti nuove del Salvino

Chi pianta una vigna, ha come l’emozione di un padre o una madre che tremano insieme in sala parto, in attesa del nuovo esserino che all’inizio rallegrerà di gioia per la sua presenza, che poi, crescendo, metterà in mostra tutte … Continua a leggere

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Le viti a candelabro di Argiano

Lo spazio fra filare e filare, pare il massicciato di un’antica strada romana, con la differenza che la pietra è stondata e ondulata come una pietra di mare, a qualche tornante dalla bassa marea dell’abitato di PIanella.Uno splendido esempio di … Continua a leggere

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Fuoco di sarmenti

Sarmento, non un nobiluomo di origine spagnola, ma il tralcio a frutto del passato della vite, tagliato dalla pianta, per separarlo dal taglio del futuro.Non stare dietro alle storie e alle antanate: raccogliere questa massa di tralci disposti sul terreno, … Continua a leggere

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Nel 1924 nasceva il Consorzio Vino Chianti Classico

” Il 14 maggio 1924, un gruppo di 33 viticoltori della zona del Chianti si riunirono nello studio del notaio Pianigiani (oggi fattoria del Vignale) a Radda in Chianti e costituirono il “Consorzio per la Difesa del Vino Tipico del … Continua a leggere

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La coccinella nel gelo fra le viti

Con meno sette gradi, la Piccina trova ricovero dal gelo nella copertura di corteccia che hanno le viti di vari anni, sviluppata, anche per loro, per proteggersi dalle intemperie.Vi passa le ore dall’ultima stilla di luce, fino al primo raggio … Continua a leggere

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La casa del bostrico della vite

Il bostrico è una malattia occulta della vite, un simpatico vermetto che crea gallerie nel legno, che indebolisce e rende cagionevole al mal dell’esca e al colpo di sole. Sverna nelle gallerie delle parti morte della vite, poi a primavera … Continua a leggere

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La svinatura del canaiolo ringhiante e funghi vari

Profumo del bosco e profumo di cantina, uva a fine fermentazione che scroscia nel vaglio e si libera di carbonica, foglie del bosco che macerano, sotto le quali, al chiaro di luna, si innalzano funghi da cogliere.Il fresco del vino … Continua a leggere

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Vendemmia di uva, fango e stufato alla sangiovannese

La pioggia che inzuppa la terra da vita al fango che cingoli e stivali che lo calpestano si sentono più a loro agio se lo chiamano mota, che si arpiona alla suola.Annata con punte di narcisismo in chi solitamente parla … Continua a leggere

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Il pinot nero di Parabuio

A differenza dei suoi connazionali, il Pinot nero, si adatta al luogo in cui posa le barbe e lo amplifica o umilia a seconda di suolo e di clima.Nel galestrino tritato misto poca terra e nel fresco clima del Borro … Continua a leggere

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Il paese delle vendemmie

I modi di dire dell’uva son tanti quanti i dialetti e le varietà che nessuno ha in quantità come la Penisola che fa da paniere dell’uva steso nel Mediterraneo.Un grappolo di malvasia toscana, nel quale si vedono distintamente le sagome … Continua a leggere

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