Archivi categoria: fare vino

La scelta da Vinsanto

La meglio malvasia, un poco di meglio trebbiano dalla buccia rosa e qualche grappolo di sangiovese a dare frusta nevrotica e saggezza al futuro vinsanto. Uva che in parte è appesa, in parte giace sui cannicci in lento appassimento fino … Continua a leggere

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, fare vino, Federica, Fotografie 2020, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , , , | 2 commenti

Imbottigliare in letizia

Maggio di rose e rondini, il mese più bello di colori in fiore e campi verniciati come vecchie persiane di legno, a perdita d’occhio. Un sangiovese vinificato in bianco, di tre anni, un sangiovese vinificato senza scarpe a punta, di … Continua a leggere

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, fare vino, Federica, Fotografie 2020 | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Impostare le viti al terzo anno

Al secondo anno, le viti erano state potate poco sotto l’altezza del filo di cortina, a tal punto a foglie perse, si ottiene una vite disposta a ventaglio o candelabro, che consente al taglio di avere il tralcio giusto per … Continua a leggere

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, fare vino, Federica, Fotografie 2020, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , | Lascia un commento

Piangere come una vite tagliata

Modo di dire che accomuna ogni dialetto o parte di mondo dove sia piantata una vite, il cui pianto, niente ha in comune con le vicende umane se non nel momento in cui la creatura esce dal grembo materno e … Continua a leggere

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, fare vino, Federica, Fotografie 2020, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Origine della barricata

Una barriera con materiale di fortuna, spesso formata in ambiente cittadino, per reggere e resistere agli urti del nemico. Termine che deriva da barriques (barile) che una volta svuotata dal vino e riempita di terra, oppone una bella protezione dalle … Continua a leggere

Pubblicato in Arte e curtura, Berardenga, Chianti Storico, fare vino, Federica, Fotografie 2020 | Contrassegnato , , , , , , , , | Lascia un commento

Potare la vigna

Si oliano le rotative degli antani in vista delle epiche anteprime dei vini delle varie denominazioni toscane, mentre dove tutto nasce, cresce e si sviluppa è sotto forbici di varia foggia e concezione stilistica di potatura delle viti.

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, fare vino, Federica, Fotografie 2020, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Copri tappo di latta da damigiane

Oggetto di protezione e custodia del tappo in sughero, soprastante al velo di olio enologico che preserva all’ossigeno il contatto con il vino. Soppiantato dai tappi di plastica aderenti al collo della damigiana e bussolotti di plastica rossa che ne … Continua a leggere

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, fare vino, Federica, Fotografie 2020 | Contrassegnato , , , , , | Lascia un commento

Nascita di una vigna a terrazze

Lavoro lento e dispendioso di forze e di energie, ma che alla fine donerà delle vigne a scalare su terrazze su degli ettari di terra che una volta erano sostenuti da muri onde favorire la coltivazione in piano e mantenere … Continua a leggere

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, fare vino, Federica, Fotografie 2019, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

San Giusto a Rentennano

Le classifiche che escono ogni anno in questo periodo a mezzo guide vinarie, in chi bazzica nel vino dalla parte del fare e dello stare sul pezzo, lasciano il tempo che trovano, avendo a che fare con lotta guidata alle … Continua a leggere

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, fare vino, Fotografie 2019, persone | Contrassegnato , , , , , , , , , , , | 1 commento

La svinatura della formula Ricasoli

L’ora vino, attraversa i fori dello scolapasta, si ossigena, defluisce in cassetta che pompa provvede a rammontare nel tino. L’alcol in infusione sulle bucce di sangiovese, canaiolo e malvasia bianca produce in aria una benefica salve di freschezza. Tolto lo … Continua a leggere

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, fare vino, Federica, Fotografie 2019, La porta di Vertine, persone | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento