Archivi categoria: Cucina agricola

La marmelata di popone (melone)

Poco praticata rispetto ad altri frutti, ma di una bontà elevata, (con un popone non stramaturo), quando è gustata fredda sul pane, sulle fette biscottate o in amalgama dentro lo yogurt bianco a colazione.

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Il tonno del Chianti, il latte alla portoghese e il vinsanto di Castellina del ristorante “Fori Porta” di Siena

Siena, di luoghi per riempire il corpo è piena, ma si contano sulle dita della mano i luoghi in cui trovare qualcosa di veramente sfizioso e ben fatto che riesce a suscitare curiosità e appagamento una volta alzati da tavola. … Continua a leggere

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Infiltrazione Gastronomiche nel Castello della Berardenga

Nella parte più bella e antica di Castelnuovo Berardenga convivono molte persone di etnie e storie diverse che spesso non si incontrano fra loro nonostante gli spazi siano condivisi, ma gli orari sono diversi. La bellezza di “Infiltrazioni Gastronomiche” consente … Continua a leggere

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I tagliolini alle vongole e l’insalata di mare del Bagno La Vela di Castiglion della Pescaia

Ciò che regala il mare quando non c’è nessuno è un’infinita sensazione di ricarica delle pile e benessere riflessivo sulla direzione che lasciano le impronte sulla sabbia umida. Ne deriva una floreale fragranza di salsedine a cui aggiungere la raffinata … Continua a leggere

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Il banco del pesce fritto di Mauro e Andreia di Castiglion della Pescaia

Sul molo del porticciolo di Castiglion della Pescaia sosta la piccola imbarcazione che rifornisce ogni mattina la pescheria da Mauro e Andreia, che ha il punto vendita all’inizio del mercato settimanale e dove i tanti affezionati clienti e le persone … Continua a leggere

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Un tramonto al torlo d’uovo e ai crostini d’acciuga e capperi

La fatica di una giornata di campagna, ripagata con l’assistere al fuoco abbagliante di un tramonto con un sole ardente a sagoma di tuorlo d’uovo. Fino all’ultimo istante, finchè le tenebre non rapiscono l’arancio di un ultimo barlume di luce … Continua a leggere

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Matteo Renzi e la frittata di lesso e cipolle

Gli incontri importanti si fanno sempre a casa della mi socera, ma la scorsa settimana era impegnata nella gara di enduro con una Moto Guzzi d’epoca alla Parigi – Dakar e non ci poteva star dietro, quindi con Della Valle … Continua a leggere

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