Archivi tag: trebbiano

La scelta da Vinsanto

La meglio malvasia, un poco di meglio trebbiano dalla buccia rosa e qualche grappolo di sangiovese a dare frusta nevrotica e saggezza al futuro vinsanto. Uva che in parte è appesa, in parte giace sui cannicci in lento appassimento fino … Continua a leggere

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I produttori del Chianti Classico di Gaiole nel 1972

Sempre dal magnifico Atlante del Chianti Classico edito nel 1972 da Sansoni e redatto da Enrico Bosi, le etichette dei pochi produttori che in quell’epoca commercializzavano vino in bottiglia nel formato 0,720 lt. Poche aziende, poche etichette, fra cui quella … Continua a leggere

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La vigna con le viti di tre metri di Italia – Germania 4 a 3

Uno scasso fatto con il ripper che di fronte allo scoglio si alzava dal suolo, ma di fronte al galestro, pareva un campione, però, soprattutto le mine, che frantumanvano le masse di sasso, avevano un effetto più efficente e dirompente. … Continua a leggere

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La scelta dell’uva da vinsanto e da vino bianco con la panda

Tempo di forbici e di uva, di quell’anteprima di vendemmia che più tardi porterà alla raccolta di sua eccellenza il sangiovese. Adesso è il momento di passare fra i filari per stilare la lista dei grappoli da conservare nelle cassette … Continua a leggere

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Pagliarese Chianti Classico 2015

La terra è la stessa, ma non ci sono più le viti anziane allevate a capo e razzolo, mescolate fra loro nella formula ricasoliana, sostituite da nuovi cloni di sangiovese portati a fare strutturalmente meno uva, come non c’è più … Continua a leggere

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Il nido di filo bianco sul trebbiano

La perfezione di un nido delicatamente edificato su un capo e razzolo di trebbiano, con alcuni rametti intrecciati con quel filo bianco che nelle vigne vecchie sovente veniva usato per contenere i tralci delle viti quando le piante sono in … Continua a leggere

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Il nido del trebbiano

Ultime fasi della vendemmia con all’interno gradite sorprese di vita che si è schiusa e ha preso il volo prima che le forbici recidessero il grappolo proprio accanto all’incubatrice di piccoli uccelli che hanno fatto fra le viti, il loro … Continua a leggere

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Il trebbiano dalla buccia rosa

Di origine grossetana, si differenzia dal normale trebbiano toscano per il colore degli acini a maturità, di un bel colorito rosa intenso e per il grappolo lungo e spargolo. Matura anticipatamente e regge bene al marciume, non a caso era … Continua a leggere

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Le viti maritate di San Giusto a Rentennano

Quando nel 1914 la famiglia Martini di Cigala acquista la fattoria di San Giusto a Rentennano (ex San Giusto alle Monache, antico monastero cistercense, poi diventato robusto fortilizio a confine, secondo un trattato del 1204, fra i contadi di Siena … Continua a leggere

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Lo sperone delle ginestre e i vini bianchi del centro Italia

Un angolo in disparte da cui si ammira il silenzio della bellezza del creato e i ripiani del proprio essere oppure la spazio da condividere con una persona cara o una lettura intelligente. Fra queste ginestre si sente il riverbero … Continua a leggere

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