Archivi tag: cannella

Il Sangiovese chinato di Vertine

Pubblicato il 6 Marzo 2023 da andrea

Qualche litro di sangiovese, rimasto a testimonianza della felice epoca della vendemmia 2018, una delle più radiose e divertenti della storia di un piccolo posto fra i sassi.Una macerazione senza furia con poche spezie di cannella, noce moscata, chiodo di … Continua a leggere→

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Il Vermutte di Vertine

Pubblicato il 16 Gennaio 2023 da andrea

Si è andati un po’ per ricordi passati, un po’ per ricerca sui libri di Giovanni Righi Parenti,per ritrovare la formula di un Vermutte piacevole, ma stando con i piedi ben piantati nel Chianti. Un trebbiano fatto di bel panno, … Continua a leggere→

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La cannella rinforzata

Pubblicato il 5 Febbraio 2022 da andrea

Particolari che rasserenano l’animo per cura, bellezza, dolenza per l’eventuale danno e risolutezza pratica ed estetica nel risolverlo.Una bocca di lupo da cui si emana una cannella, pratica per il riempimento della mezzina, ma troppo llunga per resistere a lungo.Il … Continua a leggere→

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Il Pan de’ Santi del forno di Gaiole

Pubblicato il 1 Novembre 2018 da andrea

Non hanno molta dimestichezza con il letto e con il riposo Giovanni e Antonietta e come loro tutte le persone che esercitano la professione di “panaio”. Se la mattina ben prima delle sette, sono già disposti sugli scaffali panini, pizza, … Continua a leggere→

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Marmellata di pera cotogna

Pubblicato il 13 Novembre 2016 da andrea

Frutto giallo, dall’aspetto sgraziato, di polpa soda e dal profumo intenso quando maturo, questa è la pera cotogna. Sapore difficle che non a tutti piace, ma c’è un modo anche per i palati più esigenti o diffidenti per rendere questo … Continua a leggere→

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Matteo Renzi: dopo tre giorni di tappo di corpo mi sono alleggerito di un fardello peso e ora salto come uno stambecco. Dopo il gabinetto e’ il momento di affrontare problemi urgenti prima del carnevale di Viareggio

Pubblicato il 1 Febbraio 2015 da andrea

E’ durata tre giorni la digestione di stufato alla sangiovannese fatto dalla mi cognata che l’ha caricato di troppa cannella e come rinforzino c’ha messo i gobbi rifatti. Per rifare tutto questo groviglio armonioso di spezie mi ci so’ voluti … Continua a leggere→

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Vino concio

Pubblicato il 3 Dicembre 2012 da andrea

“Ricetta chiantigiana vecchia come il mondo”, scrive Giovanni Righi Parenti nel superbo libro “Mangiare in Contrada” vangelo di una cucina popolare difficile a farsi per la sua semplicità. Serve un Chianti (Storico) di buona cantina privo di antani. Per dieci … Continua a leggere→

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