Archivi tag: giovanni righi parenti

Le frittelle della Nobile Contrada del Nicchio

Le domeniche mattina, fino a San Giuseppe, (19 marzo) in via dei Pispini, (all’altezza della Società La Pania, della Nobile Contrada del Nicchio), si avvertono le risate insieme allo sfrigolio dell’olio e all’inconfondibile aroma di fritto. Sono i volontari che … Continua a leggere

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Il Pan de’ Santi del forno di Gaiole

Non hanno molta dimestichezza con il letto e con il riposo Giovanni e Antonietta e come loro tutte le persone che esercitano la professione di “panaio”. Se la mattina ben prima delle sette, sono già disposti sugli scaffali panini, pizza, … Continua a leggere

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Lo chef Sonasega Susughi

La difficoltà più grande risiede nel fare bene le cose semplici e portarle sulla tavola quando è l’ora. Generazioni di persone si sono alimentate mettendo insieme quanto l’orto, il campo, il bosco, il pollaio, l’oliveta, la stalla e qualche filare … Continua a leggere

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Antica Farmacia Il Campo dei dottori Ceccherini

In piazza del Campo a Siena, l’occhio è catturato dall’armonia di una piazza unica al mondo, ma dopo averla contemplata, non lascatevi sfuggire l’ingresso all’Antica Farmacia del Campo. Sarete accolti dai dottori Ceccherini che la gestiscono dagli anni Settanta, ma … Continua a leggere

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Vino concio

“Ricetta chiantigiana vecchia come il mondo”, scrive Giovanni Righi Parenti nel superbo libro “Mangiare in Contrada” vangelo di una cucina popolare difficile a farsi per la sua semplicità. Serve un Chianti (Storico) di buona cantina privo di antani. Per dieci … Continua a leggere

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Un sanasega susughi

La difficoltà più grande risiede nel fare bene le cose semplici e portarle sulla tavola quando è l’ora. Generazioni di persone si sono alimentate mettendo insieme quanto l’orto, il campo, il bosco, il pollaio, l’oliveta, la stalla e qualche filare … Continua a leggere

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