Archivi tag: pellegrino artusi

Lo chef Sonasega Susughi

La difficoltà più grande risiede nel fare bene le cose semplici e portarle sulla tavola quando è l’ora. Generazioni di persone si sono alimentate mettendo insieme quanto l’orto, il campo, il bosco, il pollaio, l’oliveta, la stalla e qualche filare … Continua a leggere

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Il camino e il girarrosto della fine e del principio

Una casa colonica come poche ne sono rimaste nel Chianti, rimaneggiate e private di anima e storia spesso da corsari senza scrupoli, coadiuvati da favoreggiatori locali. Avviene in ogni luogo in cui il luccicare dei quattrini stride fortemente con la … Continua a leggere

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Il tonno del Chianti, il latte alla portoghese e il vinsanto di Castellina del ristorante “Fori Porta” di Siena

Siena, di luoghi per riempire il corpo è piena, ma si contano sulle dita della mano i luoghi in cui trovare qualcosa di veramente sfizioso e ben fatto che riesce a suscitare curiosità e appagamento una volta alzati da tavola. … Continua a leggere

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Cibreo dell’Artusi e sformati di stagione

Mentre Silvio si becca 4 anni e dieci milioni di multa per frode fiscale, la sera nebbiosa che piove vede tornare protagonisti i prodotti di stagione del bosco, dell’orto, della vigna, del pollaio e dell’uliveta con lo sfondo della seta … Continua a leggere

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