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Il sorbo del Salvino

L’incendio di fine agosto 2012, lasciò questa scoscesa come un campo di battaglia, sfregiando stati d’animo equivalenti al cuore straziato di Ungaretti.Ulivi maestosi che neanche le gelate avvilirono, all’arrivo del fuoco si consumarono come cerini in una fiammata di qualche … Continua a leggere

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Potare le viti al primo anno

Un pochino in ritardo ma si sa che è meglio avere pazienza e non farsi prendere dalla frenesia quando si tratta di accudire dei pargoli di vite che se potati presto e con un colpo di reni di freddo, quelle … Continua a leggere

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I tortelli al sugo in bianco del Salvino

A Vertine, hanno il ruolo di feste comandate, impresse in rossissimo nel calendario, le ricorrenze del 25 aprile, del Primo maggio, della Domenica delle Palme e del Patrono San Bartolomeo il 24 agosto.Le benedizione della frasca d’ulivo nella chiesa del … Continua a leggere

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Le viti nuove del Salvino

Chi pianta una vigna, ha come l’emozione di un padre o una madre che tremano insieme in sala parto, in attesa del nuovo esserino che all’inizio rallegrerà di gioia per la sua presenza, che poi, crescendo, metterà in mostra tutte … Continua a leggere

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Lo scasso per una vigna nuova

La scorsa volte, si era nel 1970, lo scasso per smuovere e spezzare lo scoglio di alberese dove poi andare a mettere a dimora le viti, venne fatto con la dinamite e poi una mega ruspa con il ripper che … Continua a leggere

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Salsicce da asporto, Pagliarese e Tenuta Perano 2015

Un’ottobrata di un tepore e di una luce uniche che infiammano le foglie, le tinte, la voglia di star fuori fino all’ultimo schizzo di tramonto. Un braciere inerme, la voglia di accenderlo, un paio di telefonate, raspi secchi, olivo, leccio, … Continua a leggere

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Colori e profumi di una mattina di giugno

E’ naturale alzarsi presto per ascoltare l’aria piena di quei profumi del Chianti in fiore che sono viti, olivi, ginestre, caprifoglio, erba tagliata e rondini accese in picchiata per aria. E poi rose di ogni sfumatura e fragranza in cui … Continua a leggere

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Moto Morini, il Corsarino del 1967

Motore quattro tempi dal caratteristico rumore, bassi consumi, alte prestazioni e oggetto del desiderio di tanti appassionati e collezionisti. Il cambio a pedale a volte slitta, ma basta avere la perizia del regolare una semplice vite per trovare il modo … Continua a leggere

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Sorella neve della quiete

Invece di rintanarci per il gelo e per il vento, si necessita di uscir fuori e pigliare aria, aver riguardo di vedere le persone e le piante come stanno, pestare la neve, veder volti, portare legna e coprire i contatori … Continua a leggere

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La salatura della spalla e del prosciutto

In mezzo al Festival rituale delle anteprime del vino toscano, si inserisce il clima freddo e tirato, giusto per la salatura della spalla e del prosciutto. La spalla, dieci chili di peso, il prosciutto oltre i diciassette: la base comune … Continua a leggere

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