Archivi tag: olio

La potatura degli ulivi

C’era una volta un uomo che girava intorno alla pianta di ulivo da potare, la squadrava, studiava quali erano le mosse, i rami da pulire, le gronde da tagliare e quelle da lasciare. Saliva e scendeva dalla scala, con il … Continua a leggere

Pubblicato in Arte e curtura, campino e olio, Chianti Storico, Federica, Fotografie 2017, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Il sapore dell’olio nuovo

E’ il solito rito di stendere le strisce, abbattere le olive con il frullino, far rotolare le stesse tutte insieme, metterle nelle cassette e ritirare le strisce per i prossimi 25 metri di campo in modo da far cascare sul … Continua a leggere

Pubblicato in Arte e curtura, campino e olio, Chianti Storico, Federica, Fotografie 2016, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , | 4 commenti

Pappa al pomodoro nel tegame di coccio

Con gli avanzi di pane, parecchio aglio, olio, pomodoro a pezzetti, sale, un tegame di coccio, un mestolo senza dimeticarsi di usarlo, una spruzzata di pepe, si mette in moto in brevità di tempo un sapore terribilmente semplice e gustoso … Continua a leggere

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, cose buone dal mondo, Cucina agricola, Federica, Fotografie 2016 | Contrassegnato , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Il Rural Festival della biodiversità

E’ in corso di svolgimento sotto le malizie di un tempo canaglia, la prima edizione in terra di Toscana del “Rural Festival”, rassegna di agricoltura custode e a misura di chi lavora e di chi ne assapora i gusti. Di … Continua a leggere

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, Cucina agricola, degustazioni, Federica, Fotografie 2016, La porta di Vertine, persone | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 commento

Le olive e la Mosca Olearia

Nell’ultima settimana si notano delle punture di deposizione della maledetta Mosca Olearia che possono contribuire a rendere mefitica l’annata olearia per chi non ha preso misure nei confronti dell’insetto. E’ all’interno delle trappole con aceto e miele che si vede … Continua a leggere

Pubblicato in campino e olio, Chianti Storico, Federica, Fotografie 2016, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , | 3 commenti

Cucina stellata: acciughe sotto aglio, prezzemolo e olio

Mangiare è una necessità e un piacere, i cuochi stellati sono una calamità dei tempi moderni, scenziati degli antani, narcisi del poco o quasi niente. Al cospetto di un piatto bianco immenso con dentro qualcosa virgola niente spiegato e pagato … Continua a leggere

Pubblicato in Arte e curtura, cose buone dal mondo, Cucina agricola, Fotografie 2016 | Contrassegnato , , , , , , , , , , , | 1 commento

Le bottiglie di aceto e miele contro la Mosca Olearia

In questi giorni è tornata l’infida e ipocrita Mosca Olearia che per un mese, con il suo carico di arroganza e boria tende ad insidiare la salubrità delle olive e la qualità dell’olio di questa nuova annata che si preannuncia … Continua a leggere

Pubblicato in campino e olio, Chianti Storico, Fotografie 2016, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento