Archivi tag: griglia

Il pollo alla griglia della domenica

C’è tutta una liturgia che inizia la domenica mattina alle 11, con un mannello di ginestra secca e l’accurata scelta della legna più verde e più molle per il fuoco, tanto che, appena si accende, si alza un fumo penetrante … Continua a leggere

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La ciclo gastronomica del Chianti

Pellegrinaggio al Gallo di Fabio Zacchei e al monumento celebrativo di Luciano Berruti, sempre scolpito nel ferro da Fabio Zacchei. Due chilometri più sopra la celeste Buca, una rondine sempre scolpita da Fabio Zacchei, accoglie due rette parallele partite da … Continua a leggere

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La cena del Popolo di San Bartolomeo a Vertine

Ben lontani i tempi in cui fra Vertine e poderi limitrofi circolavano oltre cinquecento persone, che più o meno si riconoscevano nella chiesa romantica  di San Bartolomeo. Attualmente, si possono contare entro le quattro mani le persone che gravitano dentro … Continua a leggere

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Bisteccata sotto i lecci del parco

Quelli della notte di San Giovanni Valdarno, hanno inaugurato la stagione concertistica a Vertine, dopo una primavera piovosa da dimenticare che si è immediatamente infuocata di sole e di calore. Sotto il fresco dei lecci del Parco della Rimembranza una … Continua a leggere

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Il rione Castello al castello di Vertine

Quando il Rione Castello si muove, si porta dietro le infiltrazioni acquatiche del sottosuolo che si dispersono per i magazzini sottostanti e li riversa per buoni dieci minuti dal cielo, nell’istante esatto in cui le salsicce sono cotte a puntino. … Continua a leggere

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Arista farcita di scamorza con foglia di alloro avvolta nella stagnola cotta con brace di ginepro, alloro, ulivo

Fette di arista tagliata alta in modo da poter essere aperta a sacco dentro il quale riporre amabilmente una fetta di scamorza, richiusa con stecchino, sale, pepe, foglia di alloro, avvolta nella carta stagnola e fatta cuocere su una brace … Continua a leggere

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La sedia gestatoria, prove per l’arrivo del vescovo di Fiesole in occasione della ricorrenza di San Bartolomeo a Vertine

Si fanno le prove generali con la sedia gestatoria, (o meglio una sua variante trainata a motore, quasi una papa mobile) dato che la fede qui ha patito l’asciuttore, (ma anche perchè con la schiena si ha tutti qualche problema), … Continua a leggere

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