Archivi tag: spalla

La sedia gestatoria, prove per l’arrivo del vescovo di Fiesole in occasione della ricorrenza di San Bartolomeo a Vertine

Si fanno le prove generali con la sedia gestatoria, (o meglio una sua variante trainata a motore, quasi una papa mobile) dato che la fede qui ha patito l’asciuttore, (ma anche perchè con la schiena si ha tutti qualche problema), … Continua a leggere

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Anteprima Chianti Rigatino Collection

A fronte di tanti cambi di disciplinare di produzione di vini che fra galli nuovi e gran selezioni non saranno capite aggiungendo nebbia alla nebbia, nelle prime giornate di sole pieno disponibile dell’anno,  il mandorlo imperturbabile si riempie di fiori … Continua a leggere

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Agliata e salatura di prosciutto e spalla

C’è tutto un rito che si rinnova ogni qualvolta un prosciutto e una spalla di maiale devono essere conservati per i mesi a venire. Capi d’aglio sbucciati e pestati nel mortaio, la coccola di ginepro, foglie di alloro e stocchi … Continua a leggere

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