Archivi tag: cucina

Le meringhe di Barbara Romoli

A primo impatto sembrano i temibili palloni di Maradona, quella specie di tortelli pieni di polvere pirica, un pochino meno potenti di un normale bombardamento aereo su Berlino, ma in realtà, certi splendidi occhi verdi, niente possono produrre di devastante … Continua a leggere

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Dolce Firenze e Toscana, il nuovo libro di Veronica Triolo

Veronica Triolo ha maturato importanti esperienze negli antani della comunicazione per aziende italiane e straniere. Appassionata di dolci e cioccolato, autrice del blog Fragolosablog.com segue ugualmente, con entusiasmo, temi di arte e cultura.Siena e Provincia sono ampiamente narrate nel libro, … Continua a leggere

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Salutando ottobre con castagne cena e camino al K2

L’ottimismo della campagna che non trascura di ossidare le foglie quando le giornate si riducono di luce, la fragranza aromatica del bosco bagnato con il silenzio rotto solo dalla caduta dei ricci o dalla gioia interiore di sbarbare un fungo … Continua a leggere

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Infiltrazioni Gastronomiche 2018: spunta la luna dal monte

La gioia di una rondine dispettosa che danza perenne nel cuore, gli sguardi attoniti di chi ha dovuto smontare tutto dal centro storico e trasferire attrezzature e allestimenti nei vicini giardini del Pratone, lo sgomento fino alle lacrime di chi … Continua a leggere

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Olena di Barberino Val d’Elsa

Ci sono angoli nascosti di Toscana che conservano pressochè intatto il fascino di come erano i piccoli paesi dove non sono arrivati geometri o architetti dell’arredo, tecnici delle piscine, piantatori di cipressi, esperti della climatizzazione ed esperti della panzanella con … Continua a leggere

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Agliata e salatura di prosciutto e spalla

C’è tutto un rito che si rinnova ogni qualvolta un prosciutto e una spalla di maiale devono essere conservati per i mesi a venire. Capi d’aglio sbucciati e pestati nel mortaio, la coccola di ginepro, foglie di alloro e stocchi … Continua a leggere

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Squilli al tramonto di una zuppa di fagioli

Le mani sensuali stanno dietro questa zuppa di fagioli, orzo e lenticchie non hanno colpa sulle correnti d’aria ascenzionali ed orizzontali del giorno dopo. Pare sia colpa della buccia avvolge i legumi.

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Salsa verde per il bollito

La preparazione di questo intingolo è una questione di attimi, ma se fatto il giorno per la sera o viceversa, finisce che la salsa viene mangiata o sul pane o a piccoli tocchi di forchetta mentre il lesso rimane nel … Continua a leggere

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Olive sotto sale

Servono le ulive nere un poco asciugate dal freddo, una pentola, una manciata di sale, a chi piace una scorza di limone….. anche di arancio e un paio di settimane di pazienza muovendole una volta al giorno. Si butta via … Continua a leggere

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Un sanasega susughi

La difficoltà più grande risiede nel fare bene le cose semplici e portarle sulla tavola quando è l’ora. Generazioni di persone si sono alimentate mettendo insieme quanto l’orto, il campo, il bosco, il pollaio, l’oliveta, la stalla e qualche filare … Continua a leggere

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