Archivi tag: castagne

Il massaggio, l’agliatura e salatura del prosciutto

Per il maiale un po’ meno, ma in ogni podere e in ogni famiglia, da gennaio a febbraio era una festa, perchè il quadrupede per un anno allenato a ghiande, erbe e rifinito a castagne, era il momento di suddividersi … Continua a leggere

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Camminare tra funghi e castagne

Il respiro nel bosco umido d’autunno, quello che nasconde sotto le foglie di castagno qualche raro riccio appena schiuso, con poche castagne intorno perchè divorate dai soliti, famelici cinghiali e passi innanzi, mentre le foglie cascano, verso il dirupo o … Continua a leggere

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Piancastagnaio

Se nel resto del mondo la terra è bassa, alle pendici del Monte Amiata si ha la sensazione che lo sia anche di più perchè per secoli la vita è stata dettata dalla raccolta dei prodotti del bosco, dal grattare … Continua a leggere

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Il Chianti che aspetta L’Eroica

Più o meno tutta l’uva è a fermentare serenamente nei tini e in parecchi possono tirare il fiato e dedicarsi al riordino dei materiali o alle manutenzioni necessarie per far vedere ai tanti che verranno per L’Eroica che la sagra … Continua a leggere

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Le castagne di Nusenna

Il signore dei gatti (che si occupava di taglio del bosco) ha il gusto della conversazione e dell’ospitalità (che sono andate un po’ in disuso) e dalle disquisizioni sul numero dei gatti al resto del mondo con l’invito a bere … Continua a leggere

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Il venditore di caldarroste

Nella città impazzita dal vortice isterico dei regali o dello struscio della gente che guarda chi va a farli, c’è il sentore di fumo da fiamma fioca che scalda il banconiere nella postazione di lavoro e le castagne che covano … Continua a leggere

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Sapori d’autunno a tavola

Il buio piglia il sopravvento sulla ragione e sulla luce degli ampi spazi campagnoli, sulle cose da fare e sulle camminate a piedi. Resta la luce del camino, le ore da riempire non di sola lettura, musica o riflessione, dando … Continua a leggere

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