Archivi tag: uva

Fare il vin santo

Pubblicato il 19 dicembre 2018 di

Tre mesi di appassimento in una stanza ventilata hanno asciugato quasi del 50% il peso iniziale della malvasia e di un filo di sangiovese, raccolti a settembre. Abbrunata, rugosa, con i chicchi integri, senza un filo di muffa, con il … Continua a leggere →

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Il Pan de’ Santi del forno di Gaiole

Pubblicato il 1 novembre 2018 di

Non hanno molta dimestichezza con il letto e con il riposo Giovanni e Antonietta e come loro tutte le persone che esercitano la professione di “panaio”. Se la mattina ben prima delle sette, sono già disposti sugli scaffali panini, pizza, … Continua a leggere →

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Ecomaratona del Chianti 2018: partenza da Brolio

Pubblicato il 22 ottobre 2018 di

Cinquemila i partecipanti, uno sforzo organizzativo e logistico enorme, coronato da successo con un’ immensa giornata di sole che risplende e dora le foglie lamentuose del sangiovese e del porpora non cardinalizio. Tre i percorsi: la 13 chilometri con partenza … Continua a leggere →

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Il cantiere delle foglie più amate

Pubblicato il 17 ottobre 2018 di

S’infittisce la trama oscura delle tenebre e la mattina è di rituale sbadiglio prima che la luce prenda il sopravvento. Questo aumento di oscurità dice alle viti che è l’ora di lasciar perdere le chiome e di prepararsi al grande … Continua a leggere →

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Il Chianti che aspetta L’Eroica

Pubblicato il 3 ottobre 2018 di

Più o meno tutta l’uva è a fermentare serenamente nei tini e in parecchi possono tirare il fiato e dedicarsi al riordino dei materiali o alle manutenzioni necessarie per far vedere ai tanti che verranno per L’Eroica che la sagra … Continua a leggere →

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Il pane per i cinghiali del Chianti

Pubblicato il 31 agosto 2018 di

Continua alla luce del sole il passaggio di pane destinato al foraggiamento dei cinghiali nei boschi del Chianti. Esistono delle vere e proprie riserve ad personam nelle quali il numero di animali che vi si trovano, consente quasi di immagazzinarli … Continua a leggere →

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I cuccioli di lama del Chianti

Pubblicato il 21 luglio 2018 di

Nel Chianti si mangia, si beve e si vive bene. Non è il risultato di un ennesimo studio di qualche università americana, con baldi ricercatori a zonzo per gli irti poggi, ma il grado di adattamento dei lama, che, da … Continua a leggere →

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