Archivi categoria: Chianti Storico

Caparsino Riserva 2012, rapi e salsicce

Il buono di Radda a fianco di un piatto plebeo, ma che darebbe parecchi punti alle sbroscie stellate in una competizione fra la sostanza e l’aureola che circonda certi cuochi con la  forte vocazione dei messia. E anche la schietta … Continua a leggere

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La rosa combattente

Chi rimane, ha il dovere di difendersi e soprattutto di combattere le avversità della maleducazione, dell’ignoranza, della prepotenza. Presa controverso inalbera le spine, guardata con rispetto, è una cosca di petali color del cuore, commossa di pioggia come una rosa … Continua a leggere

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Le vigne precarie del Chianti

Siamo arrivati ai limiti di guardia per quanto riguarda la forza lavoro delle aziende agrarie nel Chianti, addetta alla cura e alla coltivazione della vite e in minor modo dell’olivo. Accade ormai da molti anni che le aziende si affidino … Continua a leggere

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Libero, l’uomo che parlava alle motoseghe

Di prima mattina, non era facile trovarlo in bottega, perchè spesso, nella tarda serata che tende alla notte era solito andare a mettere un “fermino allo stomaco” per poi ripartire con la riparazione di motori, che siano stati di vespa, … Continua a leggere

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Il tappeto di foglie di albicocco

Cascano senza infradiciare le foglie dell’albicocco che formano un tappeto di variegati colori levigati dall’umidità, dal sole che sorge, dalla guazza che asciuga, dalla luce vi filtra, come errori commessi a testa bassa come un ariete contro gli scogli di … Continua a leggere

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Francesco Sarri: quando fra la lavatrice e il frigorifero nascono grandi vini

I due vini sono stati fatti (testuali parole) “ tra la lavatrice e il frigorifero”. Questo per spiegare gli spazi ristretti in cui il produttore ha dovuto lavorare. Del resto, considerando che metà delle uve sono arrivate in Lunigiana dal … Continua a leggere

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Emergenza ungulati: iniziata la campagna adotta un contadino

infilarci roba

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