Archivi tag: ramerino

Il pollo alla griglia della domenica

C’è tutta una liturgia che inizia la domenica mattina alle 11, con un mannello di ginestra secca e l’accurata scelta della legna più verde e più molle per il fuoco, tanto che, appena si accende, si alza un fumo penetrante … Continua a leggere

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Siena in fiore d’autunno

Sabato 27 e domenica 28 ottobre presso i giardini della fontana di San prospero, torna la versione autunnale di “Siena in fiore”, con una dilagante forza propulsiva di colori che hanno il beneficio di rasserenare l’animo. Rassegna di panzè, ciclamini, … Continua a leggere

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Pasta alla Nunzia

E’ un piatto veloce di una semplicità disarmante e di una bontà assoluta. Salvia, ramerino, peperoncino, aglio, tutti sminuzzati e tenuti nell’olio ad insaporire nel frattempo che cuoce la pasta che poi viene condita con il battuto e  con un’innaffiata … Continua a leggere

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Il grande fratello della pancetta arrotolata

Un battuto con la mezzaluna fatto di alloro, ramerino, spicchi d’aglio e sale con cui si insaporisce un pezzo di rigatino di cinque chili sopra al quale si spargono pepe e una leggera dose di noce moscata. Senza esagerare una … Continua a leggere

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