Archivi tag: pasta

La pasta di grano Senatore Cappelli dell’azienda agraria Il Ciliegio

Un paio di spicchi d’aglio con qualche pomodorino dell’orto appeso per ovviare alle esigenze di carenze tomata fresca dell’inverno, più un paio di manciate di pasta ricavata dal grano Senatore Cappelli dell’azienda agraria Il Ciliegio, che cotta è già buona … Continua a leggere

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Il Rural Festival della biodiversità

E’ in corso di svolgimento sotto le malizie di un tempo canaglia, la prima edizione in terra di Toscana del “Rural Festival”, rassegna di agricoltura custode e a misura di chi lavora e di chi ne assapora i gusti. Di … Continua a leggere

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Il crollo dei prezzi del grano che non nutre chi lo coltiva

Una fitta serie di appunti che sono il resoconto di un colloquio con un agricoltore della campagna senese. Uno sfogo dignitoso ma amaro, sintetico e sincero, mentre è in coda per adempiere ai soliti formalismi burocratici che con rassegnazione mettono … Continua a leggere

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La dolceria Due Ponti di Siena

Una rotonda punto di ingorgo nel traffico quotidiano per chi entra da est,che annota una stanza rivolta al pubblico riempita di artigianale dolcezza. La “Dolceria Due Ponti” arcipelago dei peccatori di gola il cui profumo di rum in cui vengono … Continua a leggere

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I cerchi nel grano

Inizia tutto in Inghilterra all’inizio degli anni ’80, quando dei talentuosi burloni, con pochi e semplici utensili quali corde e assi di legno, formano fra le spighe tutta una serie di cerchi dando fiato ai fogliacci da parrucchiera su ipotesi … Continua a leggere

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Pasta alla Nunzia

E’ un piatto veloce di una semplicità disarmante e di una bontà assoluta. Salvia, ramerino, peperoncino, aglio, tutti sminuzzati e tenuti nell’olio ad insaporire nel frattempo che cuoce la pasta che poi viene condita con il battuto e  con un’innaffiata … Continua a leggere

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