Archivi tag: pane

La Morina riapre e raddoppia

Allo stato dei tempi è molto più facile vedere una saracinesca abbassata in via definitiva che una saracinesca che riapre e diventa un negozio di fresca creazione.La Morina, la pregiata pizzeria di Castelnuovo che tanto si è fatta apprezzare nei … Continua a leggere

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Il grano abbronzato di Torre a Castello

Miliardi di chicchi di grano che un vento fresco a avvolgente rintocca fra loro e produce il canto del frumento maturo prima della raccolta, prima che la molitura lo renda farina, pane, nutrimento e profumo che esce dal forno. Qui … Continua a leggere

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Lancio di sacchi con panettone, mela, farina e pancarrè

La nuova frontiera per chi ancora foraggia il cinghiale e i suoi parenti, è il lancio da mezzi in movimento di speciali sacchi di plastica contenenti varie prelibatezze per il palato ungulato.Un sacco chiuso che contiene: un panettone, avvolto nel … Continua a leggere

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Giovanni del forno

Si era più o meno in tempo di vendemmia e di fronte al classico mezzo chilo si parlava di quanto ti sarebbe piaciuto ritrovare quel trebbiano di ciocca lunga e rosa che apprezzavi così tanto e ti ricordava anni passati … Continua a leggere

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Berardenga: l’Ufficio Complicazioni delibera sul pane

L’Ufficio Complicazioni sempre tanto attivo nel mescolare le carte, ha notato che era dai tempi del Manzoni, del Generale Bava Beccaris e dei tumulti di Milano, che non si parlava di pane e sua distribuzione e che nei programmi scolastici, … Continua a leggere

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Se questo è pane

Con il grano intorno ai 28 Euro a quintale, il pane (mediocre) costa ben 3 Euro al kg. Quando era la base dell’alimentazione mezzadrile, insieme a ortaggi, vino, olio, prodotti del pollaio e poco altro, il pane era l’unità di … Continua a leggere

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Le zinnie del forno di Gaiole

Un pilota della notte, dopo un quasi frontale nel cancello del forno che ha fatto pensare a quanti dormivano in zona ci fosse il terremto, gettandoli velocemente in strada, di rinterzo ha preso un albero, (ottimo per la sosta ombrosa … Continua a leggere

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La pressatrice della paglia

Archeologia agricola appoggiata sotto una quercia, sopra la quale la caduta di foglie ha prodotto un terriccio nobile sopra al quale c’è una bella striscia di erbetta e fiorellini. Si partorivano presse di paglia durante la battitura del grano, quando … Continua a leggere

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Il pane di grano Verna del Panificio Menchetti

In parecchie delle donnine e anche di molti dei montepaschini che vengano a piglià ‘l pane al Consorzio Agrario de Siena, pensino che ‘l pane Verna sia fatto dai frati del santuario e credano che sia pane benedetto che fa … Continua a leggere

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Passato e presente del taglio del grano

“Si era di segatura” è la frase che colloca il ricordo di chi c’era in un ben definito spazio di tempo dell’estate, nel quale la gente di campagna si riversava nei campi di grano in un alto momento di aiuto … Continua a leggere

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