Archivi tag: spezie

La sambuca di Vertine

Pubblicato il 4 aprile 2023 da andrea

La base è sempre un vino bianco fatto di trebbiano con l’aggiunta di cannella, noce moscata e chiodi di garofano, ma in una macerazione breve, appena sfumata, per aggiungere la percezione delle loro sfumature.Poi c’è l’anice stellato, rimane una decina … Continua a leggere →

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Il Vermutte Rosamundo di Vertine

Pubblicato il 9 febbraio 2023 da andrea

Un rosato di due anni fatto per salasso da sangiovese e malvasia bianca, un sacchetto di tela bianca con dentro le varie spezie di cannella, chido di garofano, noce moscata, quindici giorni di infusione.Alcol buongusto, zucchero, una settimana di sosta … Continua a leggere →

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Il Vermutte di Vertine

Pubblicato il 16 gennaio 2023 da andrea

Si è andati un po’ per ricordi passati, un po’ per ricerca sui libri di Giovanni Righi Parenti,per ritrovare la formula di un Vermutte piacevole, ma stando con i piedi ben piantati nel Chianti. Un trebbiano fatto di bel panno, … Continua a leggere →

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Vertine: serata Stufato alla Sangiovannese

Pubblicato il 27 giugno 2019 da andrea

Anche i rondinotti dai nidi, finiscono per guardare stupiti il laborioso modo di fare degli umani,  che come formichine, iniziano di mattina presto a mettersi in moto per mettere a bagno il pane, basilico, pomodoro e cipolla per una magistrale … Continua a leggere →

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Matteo Renzi: dopo tre giorni di tappo di corpo mi sono alleggerito di un fardello peso e ora salto come uno stambecco. Dopo il gabinetto e’ il momento di affrontare problemi urgenti prima del carnevale di Viareggio

Pubblicato il 1 febbraio 2015 da andrea

E’ durata tre giorni la digestione di stufato alla sangiovannese fatto dalla mi cognata che l’ha caricato di troppa cannella e come rinforzino c’ha messo i gobbi rifatti. Per rifare tutto questo groviglio armonioso di spezie mi ci so’ voluti … Continua a leggere →

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Ristorante Il Palazzaccio a San Giovanni Valdarno

Pubblicato il 25 febbraio 2013 da andrea

Passi lenti nel silenzio gelido di una sera di febbraio per ammirare una porzione di Toscana rinascimentale illuminata sapientemente da luci calde e tenui. Questa è piazza Masaccio e questa è la parte pubblica e visibile del post, mentre il … Continua a leggere →

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Il grande fratello della pancetta arrotolata

Pubblicato il 21 gennaio 2013 da andrea

Un battuto con la mezzaluna fatto di alloro, ramerino, spicchi d’aglio e sale con cui si insaporisce un pezzo di rigatino di cinque chili sopra al quale si spargono pepe e una leggera dose di noce moscata. Senza esagerare una … Continua a leggere →

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