Archivi tag: brace

Carbonella, vento e salsicce

Il bello dell’estate è che se di giorno si ha la parvenza di essere dentro un forno, la sera si acquieta il bollore e si può sedere al fresco in compagnia di tanti appassionati di crostini, melenzane alla parmigiana, caci … Continua a leggere

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Vertine di brace, di sole e d’azzurro

Il giorno precedente la salsicciata, durante le fasi di taglio dell’erba e di potatura degli ulivi per la frasca che serve per creare la brace, un vento gelido fetente si infilava con prepotenza in tutte le pighe dei vestiti creando … Continua a leggere

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Arista farcita di scamorza con foglia di alloro avvolta nella stagnola cotta con brace di ginepro, alloro, ulivo

Fette di arista tagliata alta in modo da poter essere aperta a sacco dentro il quale riporre amabilmente una fetta di scamorza, richiusa con stecchino, sale, pepe, foglia di alloro, avvolta nella carta stagnola e fatta cuocere su una brace … Continua a leggere

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La domenica sportiva del cuore di quercia

C’è chi si alza e cerca nell’archivio dei vestiti la montura per sfilare alla messa, e c’è chi si incaponisce nel voler rimettere in moto una vespa ferma da quindici anni, di quelle prive di elettronica, e infatti alla quinta … Continua a leggere

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Sotto la super luna una magnum di Istine e un popone brianzolo

Il popone brianzolo è una nuova variabile delle scarpe a punta. Davanti un braciere che alza fumi di salsicce e con vento contrario, a oltre dieci metri di distanza e in posizione più elevata ecco arrivare un marrano brianzolo al … Continua a leggere

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Una rosa che non appassisce

C’è una crepa in ogni cosa ed è da li che entra la luce. Una rosa quotidiana, il rispetto del posto in cui si vive, un piatto di pasta, un pochina di brace, un occhio alla bellezza che cinguetta nel … Continua a leggere

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Commissione di collaudo tavoli e salsicce

L’omaggio al sole, che si fa domenica con un clima piacevole privo di pioggia e di vento assordante che prende forma di carbonella per salsicce e fiorentina e serve come collaudo alle postazioni fisse dei tavoli fra gli  ulivi con … Continua a leggere

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