Archivi tag: mangiare in contrada

Eugenio Giani, pic nic con la Lega del Chianti

Era un appuntamento già fissato da tempo, negli orti, sotto la pergola del vescovo di Siena, con l’allegorica carovana di bardati nei sai della Confraternita del Chianti.Quello vero e quello inventato, essendoci insieme persone dai tre comuni (Gaiole, Radda e … Continua a leggere

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Vino concio

“Ricetta chiantigiana vecchia come il mondo”, scrive Giovanni Righi Parenti nel superbo libro “Mangiare in Contrada” vangelo di una cucina popolare difficile a farsi per la sua semplicità. Serve un Chianti (Storico) di buona cantina privo di antani. Per dieci … Continua a leggere

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