Archivi tag: formula chianti sublime

Scelta dell’uva da vinsanto

Giace e riposa in cassetta per un lento appassimento che la porterà, nella settimana santa, a una sgranellatura e a una non severa pressatura. Sana, perfetta, ansiosa di perdere peso senza fretta e concentrare zuccheri e aromi per un futuro, … Continua a leggere

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I produttori del Chianti Classico di Gaiole nel 1972

Sempre dal magnifico Atlante del Chianti Classico edito nel 1972 da Sansoni e redatto da Enrico Bosi, le etichette dei pochi produttori che in quell’epoca commercializzavano vino in bottiglia nel formato 0,720 lt. Poche aziende, poche etichette, fra cui quella … Continua a leggere

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Chi non è del Chianti (e della Berardenga)

Il palco di un teatro (Alfieri di Castelnuovo Berardenga), un bravo musicista (Marzio Matteoli) una profonda voce narrante (Matteo Marsan) la presentazione curata da un antropologo dell’Università di Siena (Pietro Meloni), un argomento molto attuale: il Chianti, la sua storia … Continua a leggere

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