Tag Archives: fare vino

Vendemmie e salsicce a Vertine

Pubblicato il 1 ottobre 2018 da andrea

Il vino è una costante di verbi coniugati all’infinito: potare, legare, pulire, ramare, cimare, sfogliare, vendemmiare, e a Vertine anche cuocere sulla brace. Nove mesi, come il tempo per la gestazione di un neonato, è l’uva, bianca per lo sfizio … Continua a leggere →

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La cantina di Felsina e Carlotta Salvini

Pubblicato il 29 Maggio 2018 da andrea

La chiave del portone della cantina settecentesca di Felsina non è di quelle si possono perdere facilmente, potendola tenere tranquillamente sotto il braccio e sicuramente realizzata da qualche maestro della nobile arte del ferro battuto che nella Berardenga ha una … Continua a leggere →

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Pagliarese Chianti Classico 2015

Pubblicato il 6 febbraio 2018 da andrea

La terra è la stessa, ma non ci sono più le viti anziane allevate a capo e razzolo, mescolate fra loro nella formula ricasoliana, sostituite da nuovi cloni di sangiovese portati a fare strutturalmente meno uva, come non c’è più … Continua a leggere →

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Il favino da sovescio

Pubblicato il 27 gennaio 2018 da andrea

Come è noto, le fave, hanno la virtù di fissare nelle radici l’azoto atmosferico in quantità che varia fra i cento e i duecento chili per ettaro. Questa efficace concimazione azotata viene pressochè gratutita mietendo costi di trasporto, manodopera, elimazione … Continua a leggere →

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Le vigne precarie del Chianti

Pubblicato il 28 novembre 2017 da andrea

Siamo arrivati ai limiti di guardia per quanto riguarda la forza lavoro delle aziende agrarie nel Chianti, addetta alla cura e alla coltivazione della vite e in minor modo dell’olivo. Accade ormai da molti anni che le aziende si affidino … Continua a leggere →

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Francesco Sarri: quando fra la lavatrice e il frigorifero nascono grandi vini

Pubblicato il 23 novembre 2017 da andrea

I due vini sono stati fatti (testuali parole) “ tra la lavatrice e il frigorifero”. Questo per spiegare gli spazi ristretti in cui il produttore ha dovuto lavorare. Del resto, considerando che metà delle uve sono arrivate in Lunigiana dal … Continua a leggere →

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Il comune di Gaiole in Chianti rialza i capanni di caccia e le reti di protezione per i cinghiali

Pubblicato il 22 novembre 2017 da andrea

Il comune di Gaiole cerca di rendere la vita possibile agli agricoltori cercando di tappare le falle di chi ha il potere e le competenze per arginare il problema ma invece, nei fatti, non mette in atto l’unica cosa possibile … Continua a leggere →

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La vendemmia del merlot

Pubblicato il 16 settembre 2017 da andrea

Dove per tempo immemorabile sorgevano vari orti in cui non mancavano mai fresco e acqua neanche nei periodi più torridi, risiede l’unico merlot dell’annata 2017 che è stato raccolto in queste ore, che non ha risentito dell’arsione di questa torrida … Continua a leggere →

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I cinghiali bevono duemila bottiglie di vino

Pubblicato il 15 settembre 2017 da andrea

Tanto per cambiare, si arriva alla vendemmia dopo un anno tribolato di gelate primaverili e di siccità e quando si contano i giorni per raccogliere, una notte di bagordi cinghialeschi annienta il lavoro di un anno lasciando dietro di se … Continua a leggere →

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L’uva rinsecchita della vendemmia 2017

Pubblicato il 2 settembre 2017 da andrea

Le immagini parlano chiaro: non ci sarà da aspettarsi, con la vendemmia 2017, dei vini complessi pieni di freschezza e di grandi profumi, con un’acidità che non c’è e un alcol che si annuncia prepotente. Il calore ha sterilizzato i … Continua a leggere →

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