Tag Archives: vino

Incontri ravvicinati fra un cinghiale e una porcellina

Pubblicato il 14 dicembre 2016 da andrea

In una vigna chiantigiana da cui si estrae un maestoso vino pregiato, recintata, anzi, è il caso di dire blindata con doppie reti metalliche per impedire l’accesso a bande piratesche di famelici ungulati, vive (quando non c’è uva) una tenera … Continua a leggere →

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Pagliarese Chianti Classico Riserva 1986

Pubblicato il 4 dicembre 2016 da andrea

Fra trent’anni sarebbe interessante stappare una Riserva 2016 di Chianti Classico e scoprire se un vino di Carlo Ferrini o Stefano Chioccioli, presenta la stessa freschezza, bevibilità e piacere di questo Pagliarese Riserva 1986. Neanche un’annata fra le migliori, piovosa … Continua a leggere →

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La vendemmia nella vigna dei mondiali del 1970

Pubblicato il 6 ottobre 2016 da andrea

Nel 1970, quando in Messico si giocavano i mondiali e quando Italia – Germani (4 a 3) la partita più bella della storia del calcio era da giocarsi, in questa vigna venivano innestate nel campo le viti americane con le … Continua a leggere →

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Il vino bianco di malvasia e sangiovese

Pubblicato il 27 settembre 2016 da andrea

Tempo di vendemmia e della realizzazione dei vini che saranno sulle tavole già nei prossimi mesi o negli anni a venire, come lo saranno i grandi rossi,che quest’anno si preannunciano carichi di beva e profumi con queste calde giornate rinfrescate … Continua a leggere →

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Il pecorino del Podere I Sodelli

Pubblicato il 23 settembre 2016 da andrea

Canestrato, ricotta, pecorino fresco, semi – stagionato, stagionato, yogurt di latte di pecora, ravaggiolo, sono i prodotti del “Podere I Sodelli” che si trova nelle immediate vicinanze di Radicofani, lembo estremo della provincia di Siena. Si può dire brevemente che … Continua a leggere →

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Enogastrogiardinaggio: giardino, cucina e vino visti da Stefania Pianigiani

Pubblicato il 22 settembre 2016 da andrea

Un rapporto stretto quello fra le piante da giardino e spontanee con il vino, che roteando nei calici in assioma con l’ossigeno rimanda i profumi del vitigno e dell’ambiente in cui vive. Ne coglieva sapientemente l’attimo e la sostanza l’insostituibile … Continua a leggere →

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Sentore di vendemmia

Pubblicato il 21 settembre 2016 da andrea

A breve l’allegro sbraitare di carbonica nei tini sottintende allo zucchero che diventa alcol che a sua volta estrae colore dalle bucce dell’uva. Si restringe il giorno lasciando più corda al buio, uno strato di guazza si deposita la notte … Continua a leggere →

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Il Rural Festival della biodiversità

Pubblicato il 18 settembre 2016 da andrea

E’ in corso di svolgimento sotto le malizie di un tempo canaglia, la prima edizione in terra di Toscana del “Rural Festival”, rassegna di agricoltura custode e a misura di chi lavora e di chi ne assapora i gusti. Di … Continua a leggere →

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La sfogliatura del sangiovese spargolo

Pubblicato il 12 settembre 2016 da andrea

Sbollito il bollore si liberano i grappoli dalle foglie per fargli prendere più sole e per far passare senza ostacoli il vento fra i chicchi che li asciuga dalla guazza del mattino e li rende inossidabili dall’attacco della botrite.

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I vini senesi premiati con i “Tre bicchieri”

Pubblicato il 7 settembre 2016 da andrea

E’ appena uscita la lista dei vini premiati con il massimo riconoscimento – i Tre Bicchieri – della casa editrice Gambero Rosso, e la provincia di Siena con le sue cinque denominazioni ha il numero più alto di aziende premiate … Continua a leggere →

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