Archivi tag: pecorino

Le rotoballe di fieno e di pecorino di Torre a Castello

C’è un campo dove sono state ammassate decine e decine di rotoballe di fieno, poco prima dell’abitato di Torre a Castello, nel comune di Asciano, ingresso alla meraviglia delle Crete. Alcune di queste rotoballe vengono aperte per consentire l’affinamento nel … Continua a leggere

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Il canestrato del caseificio La Fonte di Torre a Castello

Dice la signora che le forme di canestrato da 12/13 kg le danno molto fastidio quando deve rigirarle per la stagionatura e preferisce quelle che pesano sui 5/6 chili perchè oltre a pesare meno, non si portano via una grande … Continua a leggere

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Tramonto a Porta Ovile

Onde su ondulazioni di creta senese coperta di niente, sorvolato dal vento, dove un gregge si alimenta di fieno, mentre gode dell’ultimo lembo di sole, con  il maremmano loro nobile e fiero custode che si bea scodinzolando dentro al perimetro … Continua a leggere

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Le fregnacce di Narni al pecorino

Acqua, farina, un pizzico di sale e un po’ d’olio messo a bollire in precedenza in una padella. Viene fatta una semplice pastella e se ne  versa un buon cucchiaio nell’olio bollente cercando di distribuirla in modo da ricoprire il … Continua a leggere

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Francesco, con un veliero di pecore dalla Sardegna nella cartolina delle Crete Senesi

Il boom economico degli anni ’60 risollevava le sorti delle persone appena uscite dalle tristezze della guerra, ma lambiva terre bellissime, fisicamente ai margini del gran giro di industrie e di cantieri edili che hanno risollevato, ma anche marchiato di … Continua a leggere

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Il pecorino del Podere I Sodelli

Canestrato, ricotta, pecorino fresco, semi – stagionato, stagionato, yogurt di latte di pecora, ravaggiolo, sono i prodotti del “Podere I Sodelli” che si trova nelle immediate vicinanze di Radicofani, lembo estremo della provincia di Siena. Si può dire brevemente che … Continua a leggere

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Il caseificio La Fonte di Torre a Castello

Alla fine o all’inizio di quell’emotivamente coinvolgente andirivieni di dune pitturate dalla solitudine di alberi e onde di foraggi verdi o asciutti, c’è il paese di Torre a Castello, dentro al quale c’è la vendita diretta di caci pecorini di … Continua a leggere

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