Archivi tag: aroma

Le rotoballe di fieno e di pecorino di Torre a Castello

C’è un campo dove sono state ammassate decine e decine di rotoballe di fieno, poco prima dell’abitato di Torre a Castello, nel comune di Asciano, ingresso alla meraviglia delle Crete. Alcune di queste rotoballe vengono aperte per consentire l’affinamento nel … Continua a leggere

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Elicrisio e lavanda

Fioriture di inizio estate che riempiono l’aria di fragranza e di farfalle e api, che si posano avide sulla lavanda e se ne ubriacano. Essenze che rimangono tutto l’anno per la posa nei cassetti o in mazzi nelle case, nel … Continua a leggere

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La svinatura del canaiolo e del sangiovese delle viti nuove

La tecnologia è quella ruspante di chi fa il vino da sempre e funziona per fare grandi vini da bere invece che da spiegare. Prima la svinatura del canaiolo e una parte di sangiovese, con una punta di uva bianca, … Continua a leggere

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Increspature topazio

Come un panno intinto di colore del cielo e nella forza del mare dentro un orizzonte di battito cardiaco abbracciato di petali rossi, sotto i quali, gli artigli del vivere si sforzano di essere spine per gli occhi, seta per … Continua a leggere

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