Tag Archives: la porta di vertine

Pagliarese Chianti Classico Riserva 1986

Pubblicato il 4 dicembre 2016 da andrea

Fra trent’anni sarebbe interessante stappare una Riserva 2016 di Chianti Classico e scoprire se un vino di Carlo Ferrini o Stefano Chioccioli, presenta la stessa freschezza, bevibilità e piacere di questo Pagliarese Riserva 1986. Neanche un’annata fra le migliori, piovosa … Continua a leggere →

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Un risveglio di nebbia

Pubblicato il 2 dicembre 2016 da andrea

Il condensato di freddo interiore si dilata alle prime ore del mattina e appanna gli occhiali delle rughe su cui poggiano le righe del passato con i suoi furti prematuri. Uno strato statico e lattiginoso riduce le forme e colma … Continua a leggere →

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Seduta su una nuvola ottanio

Pubblicato il 30 novembre 2016 da andrea

E ricordati, io ci sarò. Ci sarò su nell’aria. Allora ogni tanto, se mi vuoi parlare, mettiti da una parte, chiudi gli occhi e cercami. Ci si parla. Ma non nel linguaggio delle parole. Nel silenzio. In quei passi brevi, … Continua a leggere →

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Le popo’ dell’Oliveta di Vertine

Pubblicato il 28 novembre 2016 da andrea

E’ un dettaglio che in un’oliveta di oltre 450 piante si riescano a raccogliere poche decine di chili di olive, nel Chianti, da qualche anno si è abituati a mettere le fatiche al servizio dei pranzi di cinghiali e cervidi … Continua a leggere →

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Cavolfiore sott’olio della Teresa e prosciutto della macelleria Pini

Pubblicato il 27 novembre 2016 da andrea

Per un rinforzino rapido ma sfizioso basta poco, ovvero far cuocere il cavolfiore dopo averlo smontato in una soluzione a metà  di aceto e vino bianco, scolato, asciugato in un panno e fatto freddare, pezzettini di aglio, pepe in grani, … Continua a leggere →

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Stella Michelin per il ristorante Il Pievano di Spaltenna

Pubblicato il 23 novembre 2016 da andrea

E’ di alcuni giorni la notizia che la guida Michelin ha premiato il ristorante Il Pievano con la prestigiosa stella, enorme riconoscimento alla qualità della struttura e della squadra di persone che opera presso il Castello di Spaltenna. Il cuoco … Continua a leggere →

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Il primo cinghiale avvistato dai bambini del Chianti

Pubblicato il 22 novembre 2016 da andrea

Era il 1980, quando il maestro Ferdinando Anichini era uso portare la sua classe elementare a visitare i luoghi oggetto e argomento delle sue lezioni che spaziavano dall’arte della campagna, all’arte dei grandi pittori e scultori, l’educazione civica e la … Continua a leggere →

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Il consiglio comunale di Gaiole in Chianti nega il permesso a costruire la Cantina Gussalli – Beretta a ridosso di Vertine

Pubblicato il 21 novembre 2016 da andrea

Il progetto presentato dalla Castello di Radda e respinto dal consiglio comunale prevedeva la realizzazione di una struttura edilizia a servizio dell’azienda vinicola, di proprietà della famiglia Gussalli Beretta, a ridosso del borgo di Vertine. “Il consiglio comunale – spiega … Continua a leggere →

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Su Agrodolce cinque trattorie da non perdere a Siena

Pubblicato il 20 novembre 2016 da andrea

Nonostante il tessuto urbano della città veda quasi ogni giorno nuove aperture nell’ambito della ristorazione, ci sono 5 indirizzi da mettere in agenda che sono rimasti tali e quali a come sono nati, senza stare troppo dietro alle mode estetiche, … Continua a leggere →

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Il sapore dell’olio nuovo

Pubblicato il 13 novembre 2016 da andrea

E’ il solito rito di stendere le strisce, abbattere le olive con il frullino, far rotolare le stesse tutte insieme, metterle nelle cassette e ritirare le strisce per i prossimi 25 metri di campo in modo da far cascare sul … Continua a leggere →

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