Ormai è diventata una tradizione libertaria quella di espropriare dalla Berardenga i migliori carciofi, i più grandi prosciutti e salumi – oltre ai caci sopraffini delle Crete Senesi- per pasteggiare felici nel salone delle feste di Vertine.
Giovanni Bianchi è un fisico prestato a mille scienze e culture, ma in questo piccolo mondo antico mette la fisica applicata all’ olio a bollore e tempi di cottura, pastella istantanea che corazza il carciofo che così passa in un istante dal tegame alla carta assorbente e rovente si deposita – tenerissimo – nelle ganasce ansiose dei presenti.

Il prossimo Premio Nobel per la fisica applicata sarà Giovanni Bianchi che – da statale jonico – ha preso podere in un maniero berardengo posto sulla regionale 484 del Castello di Brolio.