Tag Archives: sangiovese

Frutti con il sole d’autunno

Pubblicato il 3 novembre 2019 da andrea

Cestinata l’estate, messe da parte le polo e i fanatici da infradito, si piglia a varcare la soglia della meno luce e a mettere in dispensa, in cantina, nell’orcio e nel caratello, tutto quello a cui è stata data cura … Continua a leggere →

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Brolio, dove L’Eroica s’inzuppa di Chianti

Pubblicato il 31 ottobre 2019 da andrea

L’ascesa al castello di Brolio, il giorno dell’Eroica, avviene in notturna, con la ripida salita illuminata da fiaccole ai lati della ben tenuta strada bianca. Nell’oscurità, alle prime ore del mattino, a volte con una leggera foschia, la fortificazione della … Continua a leggere →

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La svinatura della formula Ricasoli

Pubblicato il 29 ottobre 2019 da andrea

L’ora vino, attraversa i fori dello scolapasta, si ossigena, defluisce in cassetta che pompa provvede a rammontare nel tino. L’alcol in infusione sulle bucce di sangiovese, canaiolo e malvasia bianca produce in aria una benefica salve di freschezza. Tolto lo … Continua a leggere →

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Rosato da salasso e bistecca

Pubblicato il 17 ottobre 2019 da andrea

Sangiovese, canaiolo e un accenno di malvasia, fermentano nel tino, mentre una piccola parte, estorta al tino per salasso, fermenta da sola senza bucce, per le cene in piazza le sere d’estate, qualcosa da mettere in frigo c’è. Un colorino … Continua a leggere →

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Vendemmia al porcello arrosto

Pubblicato il 14 ottobre 2019 da andrea

La mattina, l’umidità sulle foglie, le illumina come aureole di vergini al sole, mentre sopra l’uva c’è un effetto leggero di lacrime a aghi di brina puntigliosa. Provvede il calore a distogliere l’effetto ottico che si invola per aria sotto … Continua a leggere →

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Vendemmiare con la vendemmiatrice

Pubblicato il 30 settembre 2019 da andrea

Non è più tempo di donne con le pezzole in testa, le sottane rimboccate e con i piedi scalzi, affondate fin nelle cosce, impegnate ad ammostare l’uva nei tini di legno scoperti. Semmai è il tempo di qualche rievocazione, (a … Continua a leggere →

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Emilio Frati, restauratore del marmo

Pubblicato il 26 settembre 2019 da andrea

Emilio Frati nasce a Siena nel 1934, in una nidiata di sette, fra fratelli e sorelle, in un momento storico in cui dai fasti dell’Impero, alla polvere delle macerie, il periodo fu immensamente breve. Dopo la guerra, a costo di … Continua a leggere →

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I produttori del Chianti Classico di Gaiole nel 1972

Pubblicato il 18 settembre 2019 da andrea

Sempre dal magnifico Atlante del Chianti Classico edito nel 1972 da Sansoni e redatto da Enrico Bosi, le etichette dei pochi produttori che in quell’epoca commercializzavano vino in bottiglia nel formato 0,720 lt. Poche aziende, poche etichette, fra cui quella … Continua a leggere →

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La pergola di glicine e sangiovese

Pubblicato il 7 settembre 2019 da andrea

C’è che si immerge in splendidi fine settimana sospesi fra le casse e i carrelli, passandoci dei bei mometi lieti, c’è chi sosta sotto l’ombra fresca di una pergola con i pensieri immersi in un libro, con l’aromatica cura dell’olfatto … Continua a leggere →

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Il Chianti che aspetta la vendemmia e L’Eroica

Pubblicato il 3 settembre 2019 da andrea

Vasco freme e non sta più nei pedali, cerca in tutti i modi di entrare nella muta da ciclista eroico dell’anno precedente e sospende per qualche tempo la speciale dieta in bianco con base di rigatino e soppressata, concentrandosi sui … Continua a leggere →

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