Category Archives: persone

L’arte della legna e di arrotare la motosega

Pubblicato il 23 febbraio 2018 da andrea

Nei tempi del pellet, con il comodo sacchetto di biscottini di legno da gettare nella stufa per riscaldare l’ambiente domestico, si è perso di vista i tizzoli, la fiamma viva, l’uso della stufa e del camino, quello che alla sera … Continua a leggere →

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La ciaccia coi ciccioli e alla salvia dell’Antico Forno di Alberto Magi a Castiglion Fiorentino

Pubblicato il 20 febbraio 2018 da andrea

Mestiere duro il fornaio: la giornata inizia presto per Alberto, intorno all’una di mattina, prende le fascine e accende il forno, poi con pazienza e con perizia inizia l’impasto del pane e senza nessun mezzo meccanico, con la semplice, per … Continua a leggere →

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L’iconografia degli amici di Gian Gastone all’Anteprima Chianti Classico 2018

Pubblicato il 14 febbraio 2018 da andrea

Il Chianti Classico, (meritorio Consorzio che raccoglie i produttori di vino all’interno di un territorio che comprende il Chianti e parte della Berardenga, in provincia di Siena e la Val di Pesa e Val’Elsa, in provincia di Firenze) ha come … Continua a leggere →

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La salatura della spalla e del prosciutto

Pubblicato il 12 febbraio 2018 da andrea

In mezzo al Festival rituale delle anteprime del vino toscano, si inserisce il clima freddo e tirato, giusto per la salatura della spalla e del prosciutto. La spalla, dieci chili di peso, il prosciutto oltre i diciassette: la base comune … Continua a leggere →

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I crogetti dell’Osteria Bassomondo di Castelnuovo dell’Abate

Pubblicato il 7 febbraio 2018 da andrea

La nonna, da buona massaia, non faceva mai entrare nessuno in cucina e non permetteva mai di mettere mano ai tegami e alle pietanze che ogni giorno proponeva nell’osteria. I tanti clienti che si sedevano ai tavoli di fornte al … Continua a leggere →

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Pagliarese Chianti Classico 2015

Pubblicato il 6 febbraio 2018 da andrea

La terra è la stessa, ma non ci sono più le viti anziane allevate a capo e razzolo, mescolate fra loro nella formula ricasoliana, sostituite da nuovi cloni di sangiovese portati a fare strutturalmente meno uva, come non c’è più … Continua a leggere →

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La capretta tibetana

Pubblicato il 2 febbraio 2018 da andrea

Intelligente, riflessiva, amorosa, vispa come un gatto e furba come una volpe, differente con il cane perchè non abbaia, perchè non va portata in giro nelle prime ore del mattino, perchè fornisce olivette o chicchi di caffè che possono esser … Continua a leggere →

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Antinori e Frescobaldi duellanti per la Tenuta di Farneta

Pubblicato il 29 gennaio 2018 da andrea

Al Tribunale Fallimentare di Siena era in vendita la Tenuta di Farneta, 100 ettari vitati nel comune di Sinalunga, con una villa ottocentesca e vari poderi. L’azienda faceva gola sia alla famiglia Antinori che alla famiglia Frescobaldi, solide casate imprenditoriali … Continua a leggere →

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Corso per assaggiatori di olio

Pubblicato il 20 gennaio 2018 da andrea

Nel prossimo mese di febbraio Olivicoltori Toscani Associati organizza un nuovo corso per assaggiatori di olio vergine di oliva. Il corso è ufficiale, autorizzato dalla Regione Toscana secondo le norme comunitarie e nazionali e ha l’obiettivo di verificare l’idoneità fisiologica … Continua a leggere →

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La cena dei presepisti di Rapolano Terme

Pubblicato il 16 gennaio 2018 da andrea

La storia inizia alla fine degli anni ’60, quando un gruppo di giovani rapolanesi da vita al Centro Giovanile, luogo di cultura, svago e riflessione che dura alcuni anni per poi finire per i mille rivoli di crescita e lavorativi … Continua a leggere →

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