Archivi tag: dolce

Il corso Cescot dei cuochi alla Confesercenti di Siena

Novecento ore di corso, corredate di trecento ore sul campo per formare in una nuova professione un gruppo eterogeneo di dodici persone in cerca di occupazione. Il corso è terminato con una dimostrazione pratica del loro apprendimento ( e della … Continua a leggere

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Marusca Galardi, conto corrente floreale

Il babbo ha la migliore spuma alla spina del mondo nel Bar Centrale di Rapolano, realizzata dalla spumificio Papini di San Quirico d’Orcia, ed era uso a scorribande ciclistiche con il Pipa di Vertine per le strade del senese e … Continua a leggere

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I crogetti dell’Osteria Bassomondo di Castelnuovo dell’Abate

La nonna, da buona massaia, non faceva mai entrare nessuno in cucina e non permetteva mai di mettere mano ai tegami e alle pietanze che ogni giorno proponeva nell’osteria. I tanti clienti che si sedevano ai tavoli di fornte al … Continua a leggere

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Il salame dolce di Vertine

Un metro e venti di dolcezza senza un filo di carne di maiale, per il dolce estivo cavato fuori dal cilindro della Daniela, con lo scopo di far tirar fuori dalle cantine le più preziose bottiglie di vinsanto, da accompagnare … Continua a leggere

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I ricciarelli del Panificio Il Magnifico

Il primo abbozzo di primavera è dato dalla risolutezza con la quale si mostra bellissimo e spavaldo anche nel gelo, il fiore di mandorlo. Omaggio a un vezzo della natura che rincuora con il fiore, omaggio a un panificio, o … Continua a leggere

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Tiramisù all’ananas

Versione esotica del classico dolce con il caffè e la polvere di cacao. 5 uova, 500gr di mascarpone, 5 cucchiai di zucchero, preferibilmente di canna, ananas  sciroppato, un pacco di pavesini. Montare i rossi d”uovo con lo zucchero, aggiungendo il … Continua a leggere

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