Archivi tag: cose buone dal mondo

Le insalate di poppa e di trippa di Leonardo Bernardi

Una variante all’ottimo lampredotto, che da tutti non è apprezzato come deve, nel periodo estivo, sono senza dubbio le insalate che propone Leonardo Bernardi, nei vari mercati che riesce a coprire. Diverse le proposizioni di trippa in bianco con varie … Continua a leggere

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Le polpette di baccalà della gastronomia Tenti

Sostiene Pereira che, continuare nella solita, quotidiana, litania di frittate alle erbette nel paese in cui si cucina il baccalà in 366 modi diversi, (Portogallo) senza mai venire a noia, è un oltraggio alla pubblica decenza, ed è ora di … Continua a leggere

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Le meringhe giganti della Panetteria Tassi di Castiglion del Lago

Dal pane, alla pizza, alla schiacciata ripiena di prosciuto, alla pasticceria, è tutto buono alla Panetteria Tassi di Castiglion del Lago (Trasimeno), ma ciò che sale agli occhi nella vetrina è la varietà di meringa (spumino) e soprattutto la loro … Continua a leggere

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I ricciarelli del Panificio Il Magnifico

Il primo abbozzo di primavera è dato dalla risolutezza con la quale si mostra bellissimo e spavaldo anche nel gelo, il fiore di mandorlo. Omaggio a un vezzo della natura che rincuora con il fiore, omaggio a un panificio, o … Continua a leggere

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Fusilli ai funghi gentili

Il meglio di se il fungo gentile lo da nella frittura, ma anche nella variante bruschetta o come condimento della pasta ha lo stesso un grande sapore. Ultimi fuochi nella ricerca e raccolta di questo pregiato fungo, dato che ora … Continua a leggere

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Dit’Unto alla Villa a Sesta

Dalle prossime consultazioni per la formazione del governo, il Presidente della Repubblica Mattarella convocherà al Quirinale, prima delle forze sociali e politiche, una delegazione di chef stellati per fare il punto sullo stato del paese e per avere lumi su … Continua a leggere

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La porchetta della macelleria Di Goro a Monte San Savino

Monte San Savino è il paese natale dell’architetto e scultore Andrea di Niccolò di Menco di Muccio, detto Sansovino, esponente di punta del rinascimento fiorentino, ma è anche una località resa celebre per delle opere d’arte attuali, quali la porchetta. … Continua a leggere

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