Archivi tag: cose buone dal mondo

Budellino pasta,lampredotto e vino

Pubblicato il 4 settembre 2022 da andrea

Firenze, via dei Neri 50r, un piccolo locale dietro il cui bancone c’è una carezza di donna solare che risponde al nome di Eleonora.Vispa, gentile, di una pasta raffinata e conversatrice, nonostante il locale sia sempre pieno e gli spazi … Continua a leggere →

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Il cavolfiore rosa

Pubblicato il 6 gennaio 2022 da andrea

Bella a vedersi, facile da coltivare, perchè come ogni affiliato alla famiglia dei cavoli, una volta messa in terra la piantina e bagnata sporadicamente, si sviluppa praticamente da sola, portando a compimento la raccolta dopo tre, massimo quattro mesi.Questa varietà, … Continua a leggere →

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Le insalate di poppa e di trippa di Leonardo Bernardi

Pubblicato il 13 agosto 2019 da andrea

Una variante all’ottimo lampredotto, che da tutti non è apprezzato come deve, nel periodo estivo, sono senza dubbio le insalate che propone Leonardo Bernardi, nei vari mercati che riesce a coprire. Diverse le proposizioni di trippa in bianco con varie … Continua a leggere →

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Le polpette di baccalà della gastronomia Tenti

Pubblicato il 26 giugno 2019 da andrea

Sostiene Pereira che, continuare nella solita, quotidiana, litania di frittate alle erbette nel paese in cui si cucina il baccalà in 366 modi diversi, (Portogallo) senza mai venire a noia, è un oltraggio alla pubblica decenza, ed è ora di … Continua a leggere →

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Le meringhe giganti della Panetteria Tassi di Castiglion del Lago

Pubblicato il 22 aprile 2017 da andrea

Dal pane, alla pizza, alla schiacciata ripiena di prosciuto, alla pasticceria, è tutto buono alla Panetteria Tassi di Castiglion del Lago (Trasimeno), ma ciò che sale agli occhi nella vetrina è la varietà di meringa (spumino) e soprattutto la loro … Continua a leggere →

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I ricciarelli del Panificio Il Magnifico

Pubblicato il 1 gennaio 2017 da andrea

Il primo abbozzo di primavera è dato dalla risolutezza con la quale si mostra bellissimo e spavaldo anche nel gelo, il fiore di mandorlo. Omaggio a un vezzo della natura che rincuora con il fiore, omaggio a un panificio, o … Continua a leggere →

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Fusilli ai funghi gentili

Pubblicato il 30 ottobre 2016 da andrea

Il meglio di se il fungo gentile lo da nella frittura, ma anche nella variante bruschetta o come condimento della pasta ha lo stesso un grande sapore. Ultimi fuochi nella ricerca e raccolta di questo pregiato fungo, dato che ora … Continua a leggere →

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Dit’Unto alla Villa a Sesta

Pubblicato il 10 ottobre 2016 da andrea

Dalle prossime consultazioni per la formazione del governo, il Presidente della Repubblica Mattarella convocherà al Quirinale, prima delle forze sociali e politiche, una delegazione di chef stellati per fare il punto sullo stato del paese e per avere lumi su … Continua a leggere →

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La porchetta della macelleria Di Goro a Monte San Savino

Pubblicato il 7 giugno 2016 da andrea

Monte San Savino è il paese natale dell’architetto e scultore Andrea di Niccolò di Menco di Muccio, detto Sansovino, esponente di punta del rinascimento fiorentino, ma è anche una località resa celebre per delle opere d’arte attuali, quali la porchetta. … Continua a leggere →

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Il mercato in bianco e nero di Piazza del Campo

Pubblicato il 7 dicembre 2015 da andrea

Sin dal 1200 in Piazza del Campo si svolgeva un mercato giornaliero per ortaggi, frutta e legumi, mentre una volta la settimana si svolgeva un mercato aperto ai setaioli, cuoiai, falegnami, stoffe, beccai, polleria, venditori di vino, salse e mostarda. … Continua a leggere →

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