Il cavolfiore rosa

cavolfiore rosa vertine

Bella a vedersi, facile da coltivare, perchè come ogni affiliato alla famiglia dei cavoli, una volta messa in terra la piantina e bagnata sporadicamente, si sviluppa praticamente da sola, portando a compimento la raccolta dopo tre, massimo quattro mesi.
Questa varietà, originaria della Sicilia, prende questo colore dalla prezenza di antociani, il sapore è delicato, ricco se lessato e condito con olio buono a crudo.
Niente paura se l’acqua di cottura prende un bel colore turchese armonioso e delicato.

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