Il primo abbozzo di primavera è dato dalla risolutezza con la quale si mostra bellissimo e spavaldo anche nel gelo, il fiore di mandorlo.
Omaggio a un vezzo della natura che rincuora con il fiore, omaggio a un panificio, o meglio un forno che con la bontà in pezzetti di mandorle di Avola che stanno dentro ai loro magnifici ricciarelli.