Tag Archives: vertine

L’arista al forno con patate e Pagliarese Riserva 1982

Pubblicato il 3 dicembre 2015 da andrea

Una delle ultime bottiglie rimaste dell’annata 1982 di Pagliarese che risplende e luccica accanto ad un tocco di arista al forno acquistato in un piccola macelleria invece che frugando fra i banchi di un supermercato. Le patate ortolane, una mezza … Continua a leggere →

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Negri Vigneti chiude i battenti e lascia una ferita nella natura

Pubblicato il 1 dicembre 2015 da andrea

Chiude i battenti la “Negri Vigneti”, un po’ più nota con il nome commerciale di “Porta di Vertine”, azienda vitivinicola del Chianti Classico, di fatto mai decollata pur potendo contare su non poche risorse e un luogo fatato per  bellezza, … Continua a leggere →

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Quando il cinghiale non produce danni ma sugo per le tagliatelle

Pubblicato il 30 novembre 2015 da andrea

Vendetta, tremenda vendetta, dopo che il cinghiale distrugge orti, muri a secco, razzia uva nelle vigne, frutta, prati, distrugge il suolo dei funghi nei boschi. Quando il cinghiale finisce nel tegame c’è un senso di pace e di rivalsa per … Continua a leggere →

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L’appassimento della malvasia da vinsanto

Pubblicato il 26 novembre 2015 da andrea

Era la fine di settembre quando la malvasia veniva staccata dalla vite e adagiata in cassette o appesa per essere appassita. Eccola ora la malvasia, con le rughe si confanno al tempo trascorso in una stanza areata che le fanno … Continua a leggere →

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Un sogno al caldo sotto una coperta di neve

Pubblicato il 23 novembre 2015 da andrea

Occhi cioccolata fondente scrutano il palcoscenico dei sogni mescolandosi con l’andare in una luce improvvisa di tepore che arriva di primo mattino infilandosi sotto una fine coperta di neve fra la Badia di Coltibuono e i punti più alti di … Continua a leggere →

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Vertine, una vasca idromassaggio fra la torre e la chiesa, un articolo di Tomaso Montanari su La Repubblica

Pubblicato il 19 novembre 2015 da andrea

In questi giorni chi passa dagli aeroporti toscani li trova ingombri di improbabili, enormi cartelloni pubblicitari in cui si celebra una «Divine Tuscany» con foto in cui i paesaggi toscani sembrano quelli psichedelici del Signore degli anelli, corredate da imbarazzanti … Continua a leggere →

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I lunghi singhiozzi dei violini d’autunno

Pubblicato il 14 novembre 2015 da andrea

Come getti di colore distribuiti con vigoria in queste splendide giornate d’estate d’autunno in cui vige un tepore di luce e calore espressivo di vita come il primo pianto neonato.

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Svinatura tardiva e calorica

Pubblicato il 10 novembre 2015 da andrea

Quando l’uva è sana non c’è furia di separare il vino dalle bucce, avendo cura, una volta al giorno, di bagnare il cappello con un secchio di vino per tenerlo morbido. Niente esalta il sangiovese quanto un’acidità volatile appena sopra … Continua a leggere →

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La raccolta delle olive

Pubblicato il 9 novembre 2015 da andrea

Archiviata l’annata precedente, molestata dalla Mosca Olearia che ha annientato qualitativamente l’olio in tutta la penisola, è tempo di raccogliere ciò che il lavoro e l’impegno dell’uomo in sintonia con la natura ha covato per un anno. Si preannuncia una … Continua a leggere →

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Il porpora autunnale del post numero 3.000

Pubblicato il 8 novembre 2015 da andrea

Le cose più pregiate hanno profondi risvolti piccini e avendo la modestia di guardarli dal basso paiono giganti che danno speziatura e sapore, gioia e colore a un amato ricordo. Una sottile striscia azzurra di sfondo al porpora che non … Continua a leggere →

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