Archivi tag: patate

Il lesso, un gatto, i tortellini, un camino e i western di Ennio Morricone

Pubblicato il 21 gennaio 2016 da andrea

Da un macellaio che non vende la ciccia in vaschette di polistirolo si prendono due ossi e il lesso quanto basta, un paio di patate, una cipolla, una carota, un fuoco lento, le colonne sonore dei film western di Ennio … Continua a leggere →

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L’arista al forno con patate e Pagliarese Riserva 1982

Pubblicato il 3 dicembre 2015 da andrea

Una delle ultime bottiglie rimaste dell’annata 1982 di Pagliarese che risplende e luccica accanto ad un tocco di arista al forno acquistato in un piccola macelleria invece che frugando fra i banchi di un supermercato. Le patate ortolane, una mezza … Continua a leggere →

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Uno sguardo al tramonto e al forno a legna gonfio di arista e patate

Pubblicato il 15 gennaio 2014 da andrea

Tutte le sere, se non piove, basta alzare lo sguardo nella direzione di dove va a dormire il sole per gustare gli incendi rossi fuoco o le delicate sfumature color vinsanto che sono il tramonto ogni volta diverso. Da una … Continua a leggere →

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Pollo al forno antico con patate

Pubblicato il 24 settembre 2013 da andrea

Un forno antico freddo da oltre trent’anni ha pianto l’umidità accumulata dalle pietre grazie a fascine di talli/polloni di ulivo e minutaglie di potature di gelso e viti secche che lo hanno riscaldato a dovere per un esperimento di valutazione … Continua a leggere →

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