Category Archives: cose buone dal mondo

I salumi di Scarpaccia del Casentino

Pubblicato il 17 settembre 2016 da andrea

Una fetta di pane con sopra spalmata una salsiccia o una fetta di finocchiona o un altro insaccato, con un bicchiere di vino rappresentava la benzina per il fisico dell’uomo nel lavoro agricolo, dei boschi, del movimento dei sassi sui … Continua a leggere →

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Ossibuchi sfumati alla grappa

Pubblicato il 11 settembre 2016 da andrea

Con il ritorno del fresco è più piacevole trascorrere una serata a spadellare cucina pratica e agricola, una semplicità gustosa come gli ossibuchi. Non al supermercato, ma dal macellaio di fiducia, si trovano gli ossibuchi, da una parte un trito … Continua a leggere →

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Il viale dei porchettai patrimonio dell’umanità

Pubblicato il 9 settembre 2016 da andrea

Il centro storico di Siena è dal 1995 nel “world heritage list” dell’Unesco per aver conservato sapientemente la sua struttura medievale. Il mercoledi scorre lungo le mura della fortezza medicea il mercato settimanale sempre pieno di gente, specie nella parte … Continua a leggere →

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La conserva di petali di rosa Romanengo

Pubblicato il 6 settembre 2016 da andrea

La confetteria Romanengo è presente a Genova dal 1780 e la bottega in via Soziglia è attiva dal 1814 e conserva tutt’ora gli arredi e i decori d’epoca: pavimento in marmo policromo, soffitto affrescato su seta nel vano principale e soffitto … Continua a leggere →

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Le more della fonte di Vertine

Pubblicato il 24 agosto 2016 da andrea

Non è estate senza le more e senza quel leggero lambire di spine sulla punta delle dita mentre si è in punta di piedi per pigliare la mora più grassa e più lontana. Sempre meno le persone che si avventurano … Continua a leggere →

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Cucina stellata: acciughe sotto aglio, prezzemolo e olio

Pubblicato il 23 agosto 2016 da andrea

Mangiare è una necessità e un piacere, i cuochi stellati sono una calamità dei tempi moderni, scenziati degli antani, narcisi del poco o quasi niente. Al cospetto di un piatto bianco immenso con dentro qualcosa virgola niente spiegato e pagato … Continua a leggere →

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L’insalata di mare del Bagno La Vela di Castiglion della Pescaia

Pubblicato il 2 luglio 2016 da andrea

Sul lungo mare, ragazzi e ragazze arrivano in bicicletta, nonni e nonne camminano lenti portando per mano piccoli cuccioli desiderosi di costruire castelli o fare buchi nella sabbia. Le mamme non fanno più l’uncinetto, non sfogliano  giornalacci di pettegolezzi, non … Continua a leggere →

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Fiori di zucca

Pubblicato il 12 giugno 2016 da andrea

Illuminano l’orto di un giallo arancio radioso, imbriacando di luce le api acciaccate di pioggia, dando loro riparo e polline per un lavoro laborioso e ingrato volando con l’ombrello.

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La porchetta della macelleria Di Goro a Monte San Savino

Pubblicato il 7 giugno 2016 da andrea

Monte San Savino è il paese natale dell’architetto e scultore Andrea di Niccolò di Menco di Muccio, detto Sansovino, esponente di punta del rinascimento fiorentino, ma è anche una località resa celebre per delle opere d’arte attuali, quali la porchetta. … Continua a leggere →

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Lo stufato di fave

Pubblicato il 19 Maggio 2016 da andrea

Non c’è cuoco stellato che sappia seppellire con parole di guarnizione una semplice specialità di stagione quale lo stufato di fave. Quello che si fa con le fave che hanno il baccello più ingrossato, poco prima o che hanno già … Continua a leggere →

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