Tag Archives: sangiovese

Il rosè di Montemaggio

Pubblicato il 27 giugno 2018 da andrea

A metà fra la tonalità della peonia o il fiore di pesco e la rosa splendente di pioggia al sole, questo rosato di sangiovese non da salasso, nato appositamente da una vendemmia fatta in anticipo nelle digressioni meno abbienti, tenuto … Continua a leggere →

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La flavescenza dorata

Pubblicato il 20 aprile 2018 da andrea

Il sangiovese con le foglie che diventano rosse, i tralci non crescono, non lignificano, non induriscono, diventa improduttivo o produce grappoli rachitici e ogni anno, in fasi di potatura c’è da reinventarsi la vite per l’annata a seguire. E’ la … Continua a leggere →

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La vigna appoggiata sui sassi

Pubblicato il 14 aprile 2018 da andrea

Questo è il Chianti, che si differenzia da quello inventato per la mole di sassi dove le viti cercano lo spazio vitale per trovare un po’ di terra che dia loro sollievo e alimento. Una vigna piantata durante i mondiali … Continua a leggere →

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I rizzaculi e il formicolone del sangiovese

Pubblicato il 9 febbraio 2018 da andrea

Il tronco delle viti anziane va sempre ridotto e limato nel legno in eccesso, dove, fra i tagli vecchi, si insinuano tanti animaletti ostici alla vite, fra cui il bostrico, grande scavatore di cunicoli e gallerie, il formicolone e i … Continua a leggere →

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Pagliarese Chianti Classico 2015

Pubblicato il 6 febbraio 2018 da andrea

La terra è la stessa, ma non ci sono più le viti anziane allevate a capo e razzolo, mescolate fra loro nella formula ricasoliana, sostituite da nuovi cloni di sangiovese portati a fare strutturalmente meno uva, come non c’è più … Continua a leggere →

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Il favino da sovescio

Pubblicato il 27 gennaio 2018 da andrea

Come è noto, le fave, hanno la virtù di fissare nelle radici l’azoto atmosferico in quantità che varia fra i cento e i duecento chili per ettaro. Questa efficace concimazione azotata viene pressochè gratutita mietendo costi di trasporto, manodopera, elimazione … Continua a leggere →

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Il vermouth di Istine targato Angela Fronti

Pubblicato il 21 novembre 2017 da andrea

Tre donne (Angela, Sabrina, Stefania) che prese singolarmente sono la fragranza dei petali delle profumatissime roselline antiche, ma che quando si riuniscono insieme formano la forza propulsiva di un vulcano di idee e di energie. Fiancheggiatrici sono una ragazza dal … Continua a leggere →

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Sangiovese Purosangue dal 2 al 5 novembre a Siena

Pubblicato il 28 ottobre 2017 da andrea

Bastioni San Filippo e San Francesco della fortezza medicea di Siena, 80 le aziende che partecipano con la disponibilità dell’assaggio di 350 vini di sangiovese partendo dalla Toscana e perforando fino in Umbria, Lazio e Romagna e nel grevigiano non … Continua a leggere →

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La fermentazione malolattica all’aperto

Pubblicato il 25 ottobre 2017 da andrea

Annata complicata, che la gelata di primavera con le viti prepotentemente in fermento ha in parte cassato nella produzione, con il colpo di grazia di un estate torrida, priva di acqua e con temperature africane, ha ridotto nei numeri, nei … Continua a leggere →

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Matteo Renzi e il rosatellum 2017

Pubblicato il 22 ottobre 2017 da andrea

Finalmente ci s’è fatta a farlo finire di bollire. Verso la metà di settembre con la mi’ socera sè colto l’uva della su’ pergolato davanti casa dove si fa colazione e la sera spesso ci si cena quando non sono … Continua a leggere →

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