Tag Archives: fare vino

Dodici metri di doppio cordone speronato

Pubblicato il 19 Maggio 2015 da andrea

Trebbiano della Berardenga che allungato nel cordone nei due lati del tronco, raggiunge i dodici metri di lunghezza a supplire le fallanze sul terreno delle viti mancanti. Uva da tavernello, ma sintesi armoniosa fra fecondità generosa della vite e un’opera … Continua a leggere →

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Caccia al cinghiale S.P.A: il governatoio dei cinghiali di San Martino al Vento

Pubblicato il 13 Maggio 2015 da andrea

Come arrivare al mare attraverso un corridoio di arbusti di macchia mediterranea sospesa sulla sabbia, con la differenza che si tratta di terra arida e sassi del Chianti. La trasformazione da terra a sabbia finissima (fra cespugli di scope e … Continua a leggere →

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Caccia al cinghiale S.P.A: i cinghiali in attesa si liberi un tavolo al ristorante di Badia a Coltibuono

Pubblicato il 6 Maggio 2015 da andrea

Quel giorno non è passata la jeep con il rancio di pane e granturco e i cinghiali, abituati a ricevere quotidianamente, alla stessa ora, la loro dose di pane e companatico si sono messi diligentemente in fila davanti al ristorante … Continua a leggere →

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Caparsa, l’osservatorio astronomico sul mondo di Paolo Cianferoni

Pubblicato il 14 aprile 2015 da andrea

Il battito scandito al tempo del sangiovese che matura, dei figli che crescono, del presepe di terracotta perennemente al riparo dalle intemperie in un’ apposita nicchia nel muro di casa. Gianna e Paolo il cui amore feconda bottiglie che insieme … Continua a leggere →

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Caccia al cinghiale S.P.A: su La Nazione un nuovo articolo di Laura Valdesi che parla dell’allevamento del cinghiale con i danni all’agricoltura e al paesaggio

Pubblicato il 7 aprile 2015 da andrea

Non c’è niente contro l’esercizio della caccia al cinghiale purchè questa non sia un ossessione per pochi e un problema per tanti. I vecchi cacciatori mal si identificano con questo tipo di approccio alla caccia. La pazienza, la scaltrezza, la … Continua a leggere →

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Piantare pali nella vigna mentre le viti quasi piangono

Pubblicato il 25 marzo 2015 da andrea

Passaggi vicini con il trattore durante le lavorazioni del terreno o durante i trattamenti, l’usura del tempo, le pendenze e contropendenze che inclinano il filare e rendono più stretto il passaggio. Sono le colonne della vigna prima della nuova annata … Continua a leggere →

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Fare vino

Pubblicato il 10 marzo 2015 da andrea

Fare vino è un groviglio di colori da pittura. Una forma di arte semplice che si prende cura. Una simbiosi prudente di un grande libro di cui si è solo meno di un capitolo. Un piglio certo e un battito … Continua a leggere →

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Anteprima Vernaccia di San Gimignano 2015

Pubblicato il 18 febbraio 2015 da andrea

E’ sublime San Gimignano quando non c’è nessuno, c’è Gabriello Mancini  che passeggia rasente i muri e non vi è traccia del bazar di alimenti al sole o di Pinocchi di legno di ogni dimensione e di Budda di marmo … Continua a leggere →

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Foglie di canaiolo toscano

Pubblicato il 30 novembre 2014 da andrea

Fosse dipeso da Mosè la formula del Chianti, come miscela di quattro vitigni diversi non sarebbe mai nata e avrebbe avuto origine. Nel Deuteronomio (22- 9) si legge:” Non piantar la tua vigna di diverse specie, acciocchè non siano contaminate … Continua a leggere →

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Chianti Classico Pagliarese Riserva 1982 campione sigillato a cera lacca per l’esportazione

Pubblicato il 24 novembre 2014 da andrea

La mattina del 4 aprile 1989 sulla scrivania del piccolo ufficetto di cantina erano state appoggiate 6 bottiglie della Riserva 1982 con accanto il fornello a gas, il pentolino della cera lacca, sei cartellini con su scritto il quantitativo di … Continua a leggere →

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