Category Archives: La porta di Vertine

Le popo’ dell’Oliveta di Vertine

Pubblicato il 28 novembre 2016 da andrea

E’ un dettaglio che in un’oliveta di oltre 450 piante si riescano a raccogliere poche decine di chili di olive, nel Chianti, da qualche anno si è abituati a mettere le fatiche al servizio dei pranzi di cinghiali e cervidi … Continua a leggere →

Pubblicato in campino e olio, Chianti Storico, Etruscany, Fotografie 2016, italians, La porta di Vertine, Porcate, susanna cenni | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , | 1 commento

Cavolfiore sott’olio della Teresa e prosciutto della macelleria Pini

Pubblicato il 27 novembre 2016 da andrea

Per un rinforzino rapido ma sfizioso basta poco, ovvero far cuocere il cavolfiore dopo averlo smontato in una soluzione a metà  di aceto e vino bianco, scolato, asciugato in un panno e fatto freddare, pezzettini di aglio, pepe in grani, … Continua a leggere →

Pubblicato in Arte e curtura, Berardenga, Chianti Storico, cose buone dal mondo, Cucina agricola, Federica, Fotografie 2016, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Stella Michelin per il ristorante Il Pievano di Spaltenna

Pubblicato il 23 novembre 2016 da andrea

E’ di alcuni giorni la notizia che la guida Michelin ha premiato il ristorante Il Pievano con la prestigiosa stella, enorme riconoscimento alla qualità della struttura e della squadra di persone che opera presso il Castello di Spaltenna. Il cuoco … Continua a leggere →

Pubblicato in Chianti Storico, Fotografie 2016, La porta di Vertine, persone | Contrassegnato , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Il primo cinghiale avvistato dai bambini del Chianti

Pubblicato il 22 novembre 2016 da andrea

Era il 1980, quando il maestro Ferdinando Anichini era uso portare la sua classe elementare a visitare i luoghi oggetto e argomento delle sue lezioni che spaziavano dall’arte della campagna, all’arte dei grandi pittori e scultori, l’educazione civica e la … Continua a leggere →

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, Federica, Fotografie 2016, La porta di Vertine, persone | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 commento

Il consiglio comunale di Gaiole in Chianti nega il permesso a costruire la Cantina Gussalli – Beretta a ridosso di Vertine

Pubblicato il 21 novembre 2016 da andrea

Il progetto presentato dalla Castello di Radda e respinto dal consiglio comunale prevedeva la realizzazione di una struttura edilizia a servizio dell’azienda vinicola, di proprietà della famiglia Gussalli Beretta, a ridosso del borgo di Vertine. “Il consiglio comunale – spiega … Continua a leggere →

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, Federica, Fotografie 2016, La porta di Vertine, persone | Contrassegnato , , , , , , , , , , , | 2 commenti

Su Agrodolce cinque trattorie da non perdere a Siena

Pubblicato il 20 novembre 2016 da andrea

Nonostante il tessuto urbano della città veda quasi ogni giorno nuove aperture nell’ambito della ristorazione, ci sono 5 indirizzi da mettere in agenda che sono rimasti tali e quali a come sono nati, senza stare troppo dietro alle mode estetiche, … Continua a leggere →

Pubblicato in Arte e curtura, Cucina agricola, Federica, Fotografie 2016, La finestra di Stefania, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

I danni degli ungulati all’olivicoltura del Chianti

Pubblicato il 16 novembre 2016 da andrea

Tempo di raccolta olive e di sensazioni gustative sulle fette di pane intinte nel verde prelibato dell’olio nuovo. Ma anche tempo di vedere nel dettaglio i danni alle coltivazioni e ai manufatti antichi che l’eccesso sconsiderato di capi di bestiame … Continua a leggere →

Pubblicato in Chianti Storico, Etruscany, Fotografie 2016, italians, La porta di Vertine, Porcate | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , | 2 commenti

Il sapore dell’olio nuovo

Pubblicato il 13 novembre 2016 da andrea

E’ il solito rito di stendere le strisce, abbattere le olive con il frullino, far rotolare le stesse tutte insieme, metterle nelle cassette e ritirare le strisce per i prossimi 25 metri di campo in modo da far cascare sul … Continua a leggere →

Pubblicato in Arte e curtura, campino e olio, Chianti Storico, Federica, Fotografie 2016, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , | 4 commenti

Marmellata di pera cotogna

Pubblicato il 13 novembre 2016 da andrea

Frutto giallo, dall’aspetto sgraziato, di polpa soda e dal profumo intenso quando maturo, questa è la pera cotogna. Sapore difficle che non a tutti piace, ma c’è un modo anche per i palati più esigenti o diffidenti per rendere questo … Continua a leggere →

Pubblicato in Chianti Storico, Cucina agricola, Federica, Fotografie 2016, La porta di Vertine, Senza categoria | Contrassegnato , , , , , , , , , | Lascia un commento

Tempo di svinatura

Pubblicato il 8 novembre 2016 da andrea

Dopo un mese di macerazione nelle bucce il vino nuovo ha una struttura e una morbidezza tale che se non fosse per qualche stilla di carbonica che ancora si alza, darebbe l’impressione di essere vino pronto da bere. La vinaccia … Continua a leggere →

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, fare vino, Federica, Fotografie 2016, La porta di Vertine | Lascia un commento