Category Archives: La porta di Vertine

Il vino bianco di malvasia e sangiovese

Pubblicato il 27 settembre 2016 da andrea

Tempo di vendemmia e della realizzazione dei vini che saranno sulle tavole già nei prossimi mesi o negli anni a venire, come lo saranno i grandi rossi,che quest’anno si preannunciano carichi di beva e profumi con queste calde giornate rinfrescate … Continua a leggere →

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, fare vino, Federica, Fotografie 2016, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , , | 1 commento

Chianti territorio e Chianti inventato

Pubblicato il 25 settembre 2016 da andrea

Dal punto di vista storico si considera Chianti il territorio dei comuni di Radda, Gaiole e Castellina, che corrisponde alla Lega del Chianti, organizzazione politico militare creata dalla Repubblica Fiorentina a difesa dei suoi confini con la Repubblica di Siena. … Continua a leggere →

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, Etruscany, Fotografie 2016, italians, La porta di Vertine, persone | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 2 commenti

Enogastrogiardinaggio: giardino, cucina e vino visti da Stefania Pianigiani

Pubblicato il 22 settembre 2016 da andrea

Un rapporto stretto quello fra le piante da giardino e spontanee con il vino, che roteando nei calici in assioma con l’ossigeno rimanda i profumi del vitigno e dell’ambiente in cui vive. Ne coglieva sapientemente l’attimo e la sostanza l’insostituibile … Continua a leggere →

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, Federica, Fotografie 2016, La finestra di Stefania, La porta di Vertine, persone | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Sentore di vendemmia

Pubblicato il 21 settembre 2016 da andrea

A breve l’allegro sbraitare di carbonica nei tini sottintende allo zucchero che diventa alcol che a sua volta estrae colore dalle bucce dell’uva. Si restringe il giorno lasciando più corda al buio, uno strato di guazza si deposita la notte … Continua a leggere →

Pubblicato in Chianti Storico, fare vino, Federica, Fotografie 2016, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , , | 2 commenti

Il Rural Festival della biodiversità

Pubblicato il 18 settembre 2016 da andrea

E’ in corso di svolgimento sotto le malizie di un tempo canaglia, la prima edizione in terra di Toscana del “Rural Festival”, rassegna di agricoltura custode e a misura di chi lavora e di chi ne assapora i gusti. Di … Continua a leggere →

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, Cucina agricola, degustazioni, Federica, Fotografie 2016, La porta di Vertine, persone | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 commento

Rural: il festival della biodiversità agricola

Pubblicato il 15 settembre 2016 da andrea

Sabato 17 e domenica 18 settembre, dalle ore 10 alle ore 19, una due giorni dedicata al mondo rurale, alle sue produzioni di eccellenza e ad antiche razze animali e varietà vegetali, in compagnia di agricoltori e allevatori in arrivo … Continua a leggere →

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, degustazioni, Federica, Fotografie 2016, La porta di Vertine, persone | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , | 2 commenti

La sfogliatura del sangiovese spargolo

Pubblicato il 12 settembre 2016 da andrea

Sbollito il bollore si liberano i grappoli dalle foglie per fargli prendere più sole e per far passare senza ostacoli il vento fra i chicchi che li asciuga dalla guazza del mattino e li rende inossidabili dall’attacco della botrite.

Pubblicato in Chianti Storico, fare vino, Federica, Fotografie 2016, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Ossibuchi sfumati alla grappa

Pubblicato il 11 settembre 2016 da andrea

Con il ritorno del fresco è più piacevole trascorrere una serata a spadellare cucina pratica e agricola, una semplicità gustosa come gli ossibuchi. Non al supermercato, ma dal macellaio di fiducia, si trovano gli ossibuchi, da una parte un trito … Continua a leggere →

Pubblicato in Arte e curtura, cose buone dal mondo, Cucina agricola, Fotografie 2016, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , | Lascia un commento

Il compleanno della Teresa

Pubblicato il 10 settembre 2016 da andrea

La Teresa: mamma, nonna, zia, sorella, confidente, cuoca, infermiera, sarta, un monumento di giovialità e di potenza su cui poggia le basi una piccola e frizzante comunità come quella di Vertine. Oggi compie gli anni ed è un bel giorno … Continua a leggere →

Pubblicato in Chianti Storico, Fotografie 2016, La porta di Vertine, persone | Contrassegnato , , , , | 2 commenti

Le olive e la Mosca Olearia

Pubblicato il 4 settembre 2016 da andrea

Nell’ultima settimana si notano delle punture di deposizione della maledetta Mosca Olearia che possono contribuire a rendere mefitica l’annata olearia per chi non ha preso misure nei confronti dell’insetto. E’ all’interno delle trappole con aceto e miele che si vede … Continua a leggere →

Pubblicato in campino e olio, Chianti Storico, Federica, Fotografie 2016, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , | 3 commenti