Category Archives: fare vino

La malvasia da vinsanto

Pubblicato il 25 settembre 2015 da andrea

Ci batte il sole del tramonto e diventa ancor di più del colore dell’oro in gioielleria. Questa malvasia di babo ha 19, equivalenti a 12,5 gradi alcolici, è asciutta, sana, con la buccia soda e compatta tanto che le permetterà … Continua a leggere →

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L’uva del Castello di Brolio divorata dai cinghiali

Pubblicato il 24 settembre 2015 da andrea

In questa vigna a perdita d’occhio, posta nell’ondulazione sottostante al castello di Brolio c’è un cimitero di raspi spogli attaccati alle viti. Alcuni raspi conservano qualche acino intero, altri sono danneggiati e puzzano di marciume acido, molti altri sono nudi. … Continua a leggere →

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Rolando Bernacchini, direttore dell’azienda Rocca di Castagnoli: in questo momento abbiamo 450mila euro di danni per colpa dei cinghiali

Pubblicato il 21 settembre 2015 da andrea

Rolando Bernacchini, nato nel 1960 ad Orbetello, da 12 anni ricopre l’incarico di direttore di “Rocca di Castagnoli” prestigiosa azienda vitivinicola del Chianti Classico, situata nel comune di Gaiole in Chianti. In questi 12 anni l’azienda si è rinnovata, ha … Continua a leggere →

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Il merlot allevato ad alberello di Cacchiano

Pubblicato il 16 settembre 2015 da andrea

Un merlot particolare (FonteMerlano) che raspa in bocca, non è piacione, non è ammortizzato dalla morbidezza di confettura questo che produce e imbottiglia in purezza Cacchiano da alcuni anni. Non sono pochi i palati inciampicati degustando questo vino che ha … Continua a leggere →

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Terziere del Chianti

Pubblicato il 10 settembre 2015 da andrea

La materia prima per innalzare castelli, case coloniche e campanili, c’era allora come ora. Ci sono sassi, tanti sassi che si infilano fra le radici delle viti come fra le suole delle scarpe di chi ogni giorno ci si confronta … Continua a leggere →

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Caccia al cinghiale S.P.A: intervista su La Nazione di Giovanni Pellicci ad Alessandro Gallo, enologo di Castello di Albola

Pubblicato il 30 agosto 2015 da andrea

Un’ottima annata con il rischio concreto che sia devastata dalla voracità dei cinghiali che compromettono quantità e qualità dell’uva e conseguentemente del vino. E’ questo il senso delle parole che Alessandro Gallo, direttore ed enologo del Castello di Albola a … Continua a leggere →

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Grillo delle tenebre

Pubblicato il 28 agosto 2015 da andrea

Non si chiama Beppe e non strilla nelle piazze, ma canta nei campi e di notte sotto le finestre aperte, dando il ritmo alle zanzare che pizzicano la pelle. Nei campi dove si abusa di diserbante il grillo è latitante.

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Sangiovese purosangue

Pubblicato il 15 agosto 2015 da andrea

A me piacciono gli anfratti bui delle osterie dormienti, dove la gente culmina nell’eccesso del canto, a me piacciono le cose bestemmiate e leggere, e i calici di vino profondi, dove la mente esulta, livello di magico pensiero. Alda Merini

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Il Palio dipinto con il vino e battezzato con l’acqua di Elisabetta Rogai e un Calice di Stelle sarà sempre per tu

Pubblicato il 12 agosto 2015 da andrea

Le passerelle disposte sul tufo come per l’acqua alta a Venezia per non far trasportare via da sotto i calcagni tonnellate di terra sotto forma di mota nel giorno in cui si abbracciano i toni ricavati dai vini delle zolle … Continua a leggere →

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Caccia al cinghiale S.P.A: il TG1 e il Corriere della Sera a doppia pagina parlano di questa emergenza

Pubblicato il 10 agosto 2015 da andrea

Se ne sono accorti anche nelle redazioni del Corriere della Sera e del TG1 dopo il tragico fatto di Cefalù in cui una persona aggredita dai cinghiali perde la vita e la moglie rimane ferita, che l’incontrollata presenza di questi … Continua a leggere →

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