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L’Eroica 2019: la partenza

Pubblicato il 7 ottobre 2019 da andrea

Il giorno prima pare una sagra in un qualsiasi paese della penisola, la mattina invece le cose cambiano, alle quattro, ben prima del canto del gallo, il popolo dell’Eroica si ritrova in piazza Ricasoli per il timbro della partenza e … Continua a leggere →

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Colori del Chianti e dell’Eroica

Pubblicato il 5 ottobre 2019 da andrea

Mentre il mosto inebria le doghe e l’uva lascia le vigne, il paesaggio del Chianti muta a seconda del calare delle ore di luce e degli sbalzi termici fra il giorno e la notte. Ne esce un paesaggio che, finchè … Continua a leggere →

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La bontà del ciliegiolo

Pubblicato il 2 ottobre 2019 da andrea

Ottimo da piluccare piacevolmente a chicchi, complementario del sangiovese, a cui dona fragranza e beva, essendo quasi privo di acidità, trova in alcune parti del centro Italia la sua massima autorevolezza e struttura. In Maremma, di cui sono noti vari … Continua a leggere →

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Scelta dell’uva da vinsanto

Pubblicato il 29 settembre 2019 da andrea

Giace e riposa in cassetta per un lento appassimento che la porterà, nella settimana santa, a una sgranellatura e a una non severa pressatura. Sana, perfetta, ansiosa di perdere peso senza fretta e concentrare zuccheri e aromi per un futuro, … Continua a leggere →

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I Codici di Leonardo in mostra nella chiesa di Vertine

Pubblicato il 22 settembre 2019 da andrea

E’ tangibile che, un uomo autodidatta ha vissuto intensamente sessantasette anni, senza correre il rischio di annoiarsi e che, in questo breve arco di tempo è stato un onnivoro osservatore di ogni particolare del creato, interessandosi di ogni scienza possibile … Continua a leggere →

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Macedonia di settembre

Pubblicato il 22 settembre 2019 da andrea

I fichi sul graticcio, stesi ad asciugare per poi essere conditi con pezzettini di noce e anice, i pomodori dell’orto stesi nelle cassette all’ombra per meglio maturare e iniziare il corso di pomarola per l’inverno, il sangiovese di una vite … Continua a leggere →

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I produttori del Chianti Classico di Gaiole nel 1972

Pubblicato il 18 settembre 2019 da andrea

Sempre dal magnifico Atlante del Chianti Classico edito nel 1972 da Sansoni e redatto da Enrico Bosi, le etichette dei pochi produttori che in quell’epoca commercializzavano vino in bottiglia nel formato 0,720 lt. Poche aziende, poche etichette, fra cui quella … Continua a leggere →

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Vertine necessita di un parcheggio

Pubblicato il 17 settembre 2019 da andrea

Da quasi venti anni, il bel borgo di Vertine è sospeso in un limbo di essere e non essere: un’area privata adibita a parcheggio pubblico non essendolo, il che impedisce una seria regolamentazione della sosta, dei suoi divieti, della definizione … Continua a leggere →

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La ciclo gastronomica del Chianti

Pubblicato il 15 settembre 2019 da andrea

Pellegrinaggio al Gallo di Fabio Zacchei e al monumento celebrativo di Luciano Berruti, sempre scolpito nel ferro da Fabio Zacchei. Due chilometri più sopra la celeste Buca, una rondine sempre scolpita da Fabio Zacchei, accoglie due rette parallele partite da … Continua a leggere →

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La sfogliatura della malvasia da vinsanto

Pubblicato il 13 settembre 2019 da andrea

Grappoli di malvasia brillante come l’oro, privati delle foglie per esporre i chicchi al sole per maturare, per meglio asciugare dagli eventuali guazzoni del mattino. L’annata si preannuncia interessante, il caratello del vinsanto sarà riempito del mosto di un’annata interessante … Continua a leggere →

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