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L’olio dell’annata 2014

Pubblicato il 3 novembre 2014 da andrea

Di un bene prezioso come la salute, spesso ci si accorge della sua importanza nel momento stesso in cui viene meno. Lo stesso dicasi dell’olio di oliva, prodotto di qualità sopraffina della cui presenza ci si occupa più o meno … Continua a leggere →

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Chianti da ammirare e camminare

Pubblicato il 2 novembre 2014 da andrea

I filiformi passi trentenni, i contemplativi quarantenni, i lardarellati in cerca di perdere senza ritrovare chili per la strada, con il pensiero all’arista con le patate da andare a mettere nel forno o l’ossobuco nel tegame. Camminare è avere i … Continua a leggere →

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Francesca

Pubblicato il 28 ottobre 2014 da andrea

Charles Darwin, naturalista e geologo, celebre per aver formulato la teoria dell’evoluzione delle specie, in un caso come questo, ovvero in un ventaglio di esseri che generano esseri completamente diversi, ci andrebbe al manicomio. Un’ape regina che genera una chioccia … Continua a leggere →

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La raccolta delle olive 2014

Pubblicato il 27 ottobre 2014 da andrea

Mangiare e coltivare sono atti d’amore come crescere un bambino che dopo una giornata di giochi all’asilo necessita di veder condita la sua pappetta con un batuffolo di olio sano e saporito. E’ il sentimento di vivere un luogo, è … Continua a leggere →

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La mattina è un filo di nebbia fina

Pubblicato il 25 ottobre 2014 da andrea

Ogni mattina una ruga di commozione umida evapora aggirandosi randagia spettinata e senza occhiali  svanendo effimera al primo raggio di sole che illumina e rischiara il bagliore di una rosellina abbronzata avvolta in un tepore di calici profondi. In sintesi … Continua a leggere →

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Vino bianco di vendemmia tardiva

Pubblicato il 23 ottobre 2014 da andrea

Il vivaista tanti anni fa, affidò le barbatelle al cliente dicendo che si trattava di uva Dresda, ottima per fare il vinsanto e che non sarebbe marcita come avviene di norma con la malvasia nelle annate più dementi come quella … Continua a leggere →

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Arista farcita di scamorza con foglia di alloro avvolta nella stagnola cotta con brace di ginepro, alloro, ulivo

Pubblicato il 20 ottobre 2014 da andrea

Fette di arista tagliata alta in modo da poter essere aperta a sacco dentro il quale riporre amabilmente una fetta di scamorza, richiusa con stecchino, sale, pepe, foglia di alloro, avvolta nella carta stagnola e fatta cuocere su una brace … Continua a leggere →

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L’autunno è la primavera dell’inverno

Pubblicato il 19 ottobre 2014 da andrea

La brinata che scricchiola sotto i piedi pare un lamento malinconico della terra ai nostri soprusi. Le giornate corte di luce e umide di pioggia o gonfie di freddo sanificatore invogliano a coccolare un libro accanto a una tisana calda … Continua a leggere →

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Larva di Mosca Olearia

Pubblicato il 17 ottobre 2014 da andrea

Annata complicata per chi ha olivi in tutto il sentiero della penisola. L’inverno scorso, mite che non ha disinfettato, ha scatenato uno sbarco fuori dal normale della maledetta Mosca Olearia che si è accanita a più ondate nell’ovodeposizione sulle olive. … Continua a leggere →

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L’uva e il vino della vendemmia 2014

Pubblicato il 14 ottobre 2014 da andrea

La vendemmia è tanta fatica, ma anche una festa se riunisce amici lontani nell’uso delle forbici nel silenzio dei suoni della campagna. La dimostrazione che è sempre settembre a fare la qualità delle cose nella vigna è di fronte a … Continua a leggere →

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