Category Archives: cose buone dal mondo

Quando il cinghiale non produce danni ma sugo per le tagliatelle

Pubblicato il 30 novembre 2015 da andrea

Vendetta, tremenda vendetta, dopo che il cinghiale distrugge orti, muri a secco, razzia uva nelle vigne, frutta, prati, distrugge il suolo dei funghi nei boschi. Quando il cinghiale finisce nel tegame c’è un senso di pace e di rivalsa per … Continua a leggere →

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La zuppa di cipolle della famiglia Pallai

Pubblicato il 27 novembre 2015 da andrea

La storia inizia con una nonna che si chiama Armida e conduce un’osteria senza nome offrendo ottima benzina per il motore dei clienti: pane con le acciughe, la trippa, i fegatelli, cacio e prosciutto. Segue il figlio Giorgio (cultore di … Continua a leggere →

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I ricciarelli di Siena, come farli e dove acquistarli, un articolo di Stefania Pianigiani su “Agrodolce”

Pubblicato il 18 novembre 2015 da andrea

Questa è la storia di un dolce viaggio dentro e fuori le mura di Siena, dove quando cambia il tempo il profumo di buono esce dal forno di pasticcieri e panettieri e invade la città. Ora che siamo a dicembre, … Continua a leggere →

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Il Marroneto Brunello di Montalcino 2009

Pubblicato il 19 settembre 2015 da andrea

Un vino speciale per una sera speciale, in cui il Marroneto 2009 di Alessandro Mori è il protagonista indiscusso delle parole accompagnano la cena. Di fronte al capolavoro che si rinnova ogni anno con “Il Madonna delle Grazie” questo 2009 … Continua a leggere →

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Il caseificio La Fonte di Torre a Castello

Pubblicato il 17 settembre 2015 da andrea

Alla fine o all’inizio di quell’emotivamente coinvolgente andirivieni di dune pitturate dalla solitudine di alberi e onde di foraggi verdi o asciutti, c’è il paese di Torre a Castello, dentro al quale c’è la vendita diretta di caci pecorini di … Continua a leggere →

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Le salsicce e i fegatelli della Macelleria Pini di Castelnuovo Berardenga

Pubblicato il 31 agosto 2015 da andrea

Entrando in una macelleria si annotano i profumi carichi di pepe o di altre spezie e si avverte quel leggero sottofondo di aglio che accompagna la presenza nel bancone delle salsicce, che svettano sovrane accanto ai fegatelli o a certi … Continua a leggere →

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I wurstel di Casa Porciatti e il Chianti Classico Monteraponi 2007

Pubblicato il 15 giugno 2015 da andrea

Dopo aver letto come vengono preparati i wurstel di pollo, ma soprattutto dopo aver assaggiato alla brace i wurstel di Casa Porciatti (maiale, spezie e budello naturale che li contiene) non c’è speranza alcuna che i confezionati finiscano nel cestino … Continua a leggere →

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La gelateria Pit Stop al bacio di Castelnuovo Berardenga

Pubblicato il 6 giugno 2015 da andrea

Prima della gelateria (posta a pochi passi dall’ingresso di Villa Chigi) c’era un’officina ripara macchine, i cui spazi,  da qualche anno e con grande successo, Matteo e Francesca hanno riconvertito in sosta per i golosi. Gelateria, yogurteria, caffetteria, dove le … Continua a leggere →

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Stand by me, fragole, piselli e bianco di Pitigliano

Pubblicato il 2 Maggio 2015 da andrea

Fantasia e semplicità sono i fontamenti dell’essere non avendo la bramosia dell’avere. Le stagioni portano i giusti colori e alimenti senza necessità di arricchimenti, tante manomissioni o peggio, antani di chiacchiere scritte o parlate di guarnizione, inutili come ombrellini nei … Continua a leggere →

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L’erba fresca e il paesaggio dove nasce il pecorino

Pubblicato il 15 aprile 2015 da andrea

Dune verdi dove lo sguardo si perde dentro un finissimo affresco di erba fresca di guazza al rintocco fioco e distante dei campanelli appesi al belato del gregge e al capriccio di agnelli golosi che pretendono latte intero dalle mamme … Continua a leggere →

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