Tag Archives: vertine

Fusilli ai funghi gentili

Pubblicato il 30 ottobre 2016 da andrea

Il meglio di se il fungo gentile lo da nella frittura, ma anche nella variante bruschetta o come condimento della pasta ha lo stesso un grande sapore. Ultimi fuochi nella ricerca e raccolta di questo pregiato fungo, dato che ora … Continua a leggere →

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Le api del Chianti di Mirko Franchi

Pubblicato il 26 ottobre 2016 da andrea

L’inverno di Mirko trascorre aiutato dal piccolo Gioele con il costruire cassette colorate diversamente per dare asilo agli sciami nuovi che si formano nei primi giorni di maggio. Da primavera le api iniziano il volo sui primi esemplari di fiori … Continua a leggere →

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Ricci e castagne commosse

Pubblicato il 25 ottobre 2016 da andrea

Pochi gli esemplari di marrone o di castagna che si salvano dai banchetti dei famelici e abbondanti cinghiali che affollano i boschi del Chianti. Fra queste poche superstiti l’umido notturno posa il suo sguardo e la mattina lacrime compite e … Continua a leggere →

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Si sta come d’autunno

Pubblicato il 24 ottobre 2016 da andrea

L’ermetismo di Ungaretti si rifila della luce che penetra nei colori indistinti affabulatori e membri certi di un organico, quanto incontrastato ordine certo, di pura, essenziale bellezza che si ritempra e rinnova in un cuore piccino che batte forte, sempre … Continua a leggere →

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Casarecce al sugo e bruschette di giallarella

Pubblicato il 23 ottobre 2016 da andrea

Camminare sul terreno zuppo di pioggia d’autunno permette un respiro pieno di sentori umorali e di foglie che macerano sotto le quali o appena sporgenti si affacciano i cappelletti gialli terricciosi delle giallarelle. E se queste vengono accuratamente pulite, messe … Continua a leggere →

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Il nido del trebbiano

Pubblicato il 16 ottobre 2016 da andrea

Ultime fasi della vendemmia con all’interno gradite sorprese di vita che si è schiusa e ha preso il volo prima che le forbici recidessero il grappolo proprio accanto all’incubatrice di piccoli uccelli che hanno fatto fra le viti, il loro … Continua a leggere →

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Tempo di funghi e rimontaggi al vino nuovo

Pubblicato il 14 ottobre 2016 da andrea

Vendemmia e preliminari operazioni vinarie in genere vanno in sintonia, rimontaggi al mosto mentre fermenta e nascita funghi sono la cadenza scandita dei giorni di ottobre. Per il vino sarà un’annata da ricordare, per i funghi un’annata scippata dal freddo … Continua a leggere →

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Calcinacci scaricati lungo la strada per Vertine

Pubblicato il 13 ottobre 2016 da andrea

Non sono sassi, ma pezzi di cemento e di mattone quelli che i cinghiali hanno spanto lungo la breve scarpata che costeggia la strada che conduce a Vertine. Piccoli lavori di edilizia e di manutenzione casa che qualche piccolo uomo … Continua a leggere →

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I cinghiali bevono migliaia di bottiglie di Chianti Classico

Pubblicato il 9 ottobre 2016 da andrea

La vendemmia è la fase culminante dei lavori di un anno nella quale le aziende ripongono speranze e propositi di portare in cantina l’uva della qualità migliore per produrre vini da proporre al miglior prezzo. Ma endemicamente, ogni anno la … Continua a leggere →

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Sbocciano i funghi delle favole

Pubblicato il 7 ottobre 2016 da andrea

Piccoli cappeli rossi sbocciano dal terreno fra le foglie, come rifugio e ombrello per gli gnomi dei boschi, bellezza di brevi passi nel bosco.

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