Category Archives: La porta di Vertine

Recupero e potatura di un melo antico

Pubblicato il 7 febbraio 2013 da andrea

In terra, coperta dai pruni, rovi e vitalbe che l’hanno protetta da un pasto di cinghiale, c’era una piccola mela gialla che è stata sottoposta ad ogni evento climatico dall’estate fino al vento, al gelo e pioggia di questi tempi. … Continua a leggere →

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Agliata e salatura di prosciutto e spalla

Pubblicato il 5 febbraio 2013 da andrea

C’è tutto un rito che si rinnova ogni qualvolta un prosciutto e una spalla di maiale devono essere conservati per i mesi a venire. Capi d’aglio sbucciati e pestati nel mortaio, la coccola di ginepro, foglie di alloro e stocchi … Continua a leggere →

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Oh lallo!!!

Pubblicato il 1 febbraio 2013 da andrea

Nel ’68 c’era chi voleva rivoluzionare il mondo a forza di sberle e poi si è trovato con il culo seduto sul velluto nei consigli di amministrazione provandoci gusto e passione. Poi c’erano onorevoli che pensavano (solo) a mettere insieme … Continua a leggere →

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La panchina di muretto a secco

Pubblicato il 25 gennaio 2013 da andrea

La materia prima  si reperisce facilmente avendo la pazienza di mettere insieme i sassi che la terra del Chianti dona con grande abbondanza. Uno sopra un altro a colpo d’occhio e senza martello permettono di caratterizzare un’area che in questo … Continua a leggere →

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Il grande fratello della pancetta arrotolata

Pubblicato il 21 gennaio 2013 da andrea

Un battuto con la mezzaluna fatto di alloro, ramerino, spicchi d’aglio e sale con cui si insaporisce un pezzo di rigatino di cinque chili sopra al quale si spargono pepe e una leggera dose di noce moscata. Senza esagerare una … Continua a leggere →

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Fiocco di neve

Pubblicato il 18 gennaio 2013 da andrea

Un lenzuolo bianco ha coperto il paesaggio per poche ore senza dare alcun disagio ma regalando piacevoli scorci sotto una luce diversa. Sotto la neve stanno in letargo le spore dei funghi da friggere e matura il grano, si rilassano … Continua a leggere →

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Battuta di caccia al cinghiale

Pubblicato il 15 gennaio 2013 da andrea

Non c’è niente di male nell’esercizio di una sana attività venatoria come non c’è niente di male nel lascito di un ciaccino con la mortadella in una scoscesa di bosco che, trattandosi di materiale organico, o diventerà concime o sarà … Continua a leggere →

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Viale del tramonto

Pubblicato il 11 gennaio 2013 da andrea

In politica il compromesso è l’arte di stare a galla tentando di vendere la nonna al prezzo della figliola. In natura il compromesso fra notte e giorno produce l’alba e il tramonto.

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Vita

Pubblicato il 9 gennaio 2013 da andrea

A Siena dicendo Vita si pensa immediatamente al rosso cremisi di bandiere, tamburi, montura del fantino della Contrada della Torre e vestiti del vino che coprono tante bottiglie di Brunello, Vernaccia di San Gimignano e Chianti Classico. Pitture a olio … Continua a leggere →

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Dodici mesi

Pubblicato il 1 gennaio 2013 da andrea

Basterebbe, come proposito, sperare di vivere un anno semplice e normale. Auguri di buon cammino.

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